Il y a longtemps que la courge spaghetti m’intriguait, découvrant quelques recettes de ci de là.
Une courge spaghetti croisée chez mon primeur la semaine dernière, et c’est parti, je me suis lancée.
J’ai privilégié la cuisson au four, pour une peu plus de diététique, et je l’ai ensuite gratinée, avec lait de coco et gruyère râpé.
Un vrai délice. C’est peu cher, sain, simple à cuisiner, alors ne vous privez pas !

Recette

Il faut : une courge spaghetti, un peu d’huile, une petite briquette de lait de coco, un peu de gruyère râpé, sel, poivre.

Cuisson de la courge au four

Allumez le four à 190°.
Coupez la courge en 2, videz les graines à l’aide d’une cuiller à soupe.
Badigeonnez l’intérieur de chaque moitié de courge d’un peu d’huile (à l’aide d’un pinceau si possible, ou avec vos doigts ça marche aussi très bien).
Salez, poivrez, retournez les 1/2 courges sur une plaque de cuisson, un silpat ou du papier cuisson.

Enfournez pour environ 40 minutes, un peu moins si la courge est petite, ce qui était mon cas.

Préparation de la courge spaghetti en gratin

Dès que la courge peut être tenue en main, raclez le contenu avec une fourchette, et déposez le dans un saladier. L’intérieur de la courge se détache en filaments, comme des spaghetti.
Ajoutez 100 ml (ou 1/2 petite briquette, 30 g de gruyère râpé, un peu de sel, un tour généreux de poivre du moulin, remuez bien.

Remplissez chaque coque de la courge du mélange, recouvrez de râpé, et remettez au four pour gratiner.

Remarques

Si votre courge est plus grosse, si vous êtes plus nombreux, ou si vous êtes tout seul, je vous encourage à verser le mélange dans un plat à gratin, ce sera tout aussi bon.
La courge est un légume assez fade, donc n’hésitez pas à bien assaisonner votre plat.

Cas particulier du lait de coco

J’utilise peu le lait de coco, pour des tas de raisons perso. Je ne supporte pas les laitages et ce qui a consistance de laitage. De plus, le lait de coco est assez sucré.
Et pourtant, il fait tellement partie de la nourriture polynésienne !
Par contre, j’en ai utilisé dans cette recette, en petite quantité, pour apporter un peu de douceur et d’onctuosité au gratin.