Voilà de quoi grignoter, ou accompagner une bonne boisson chaude : des bouchées à la pomme. C’est gourmand, et cela fait du bien en ce moment.
Je me suis inspirée de la recette de Novice en Cuisine, en supprimant l’étape chocolat. Les gourmands ici étaient pressés !! La pâte contient peu de sucre, donc j’ajoute des dés de pommes, et des zestes de citron pour parfumer un peu plus la pâte. J’utilise un moule à mini muffins, avec lequel j’obtiens une trentaine de ces bouchées.
Recette de ces bouchées à la pomme
Il faut : 2 œufs, 50g de mascarpone, 50g de sucre en poudre, 30g d’huile, 85g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pomme, 1 cs de rhum ou jus d’orange, zeste d’un citron.
Épluchez la pomme, et détaillez-la en mini cubes (de l’ordre d’1/2 cm de côté). Versez les dans un bol, arrosez d’un peu de rhum ou jus de fruits,
Dans le bol d’un robot, ou dans un saladier, mixez les œufs, le sucre et le mascarpone. Puis ajoutez l’huile, remuez bien. Enfin, ajoutez la farine et la levure, mixez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez alors les dès de pommes et leur jus, et le zeste d’un citron.
Versez la pâte dans des moules individuels, et laissez cuire environ 1/4 d’heure à 180°.
Voilà une salade d’hiver vitaminée : une salade betteraveorange ! d’abord pour les vitamines, ensuite pour la couleur qui fait du bien au moral en plein hiver.
La betterave et l’orange, voilà 2 produits de saison, multivitaminés et complémentaires. Alors il faut continuer d’en profiter. Avouez de suite que cette assiette est alléchante, non ?
J’ai allégé un peu le fromage de chèvre par un peu de fromage blanc, mais ce n’est pas obligé.
Recette
Il faut, pour 4 personnes : 2 sucrines, 4 betteraves cuites, 1 orange, 150g de fromage de chèvre frais, 100g de fromage blanc, 4 cs d’huile d’olive, 1 trait de vinaigre de cidre, sel, poivre.
Nettoyez les sucrines, en enlevant le pied, découpez les en lamelles. Pelez les betteraves, et coupez les en petits cubes. Pelez l’orange à vif, coupez la en 4 quartiers. Enlevez les fibres blanches à l’intérieur, les éventuels pépins et coupez les quartiers en morceaux. Faites ces opérations sur un grand plat, ce qui permettra de récupérer le jus de cette orange pour la vinaigrette. Mélangez le fromage de chèvre et le fromage blanc, poivrez. A ce stade, vous pouvez y ajouter des fines herbes si vous le souhaitez, pour plus de gourmandise.
Préparez la vinaigrette, en y ajoutant le jus d’orange résiduel.
Assemblez joliment tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez de la vinaigrette.
Je suis Annie, j'habite en Aquitaine et mon cœur reste à Tahiti.
Je cuisine, je voyage, voilà mes occupations principales, et je partage mes expériences ici avec vous.
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