Ce blog vous parait en vacances ? vous avez raison !
Moins de cuisine, moins de recettes, moins de publication, l’équation est simple.
Sans vous raconter toute ma vie, disons que des évènements familiaux en Irlande expliquent cela.
Alors, oui, je pars à Kilkenny, une ville que je commence à bien connaitre. Kilkenny, son histoire, son château, son parc, ses pubs, ses bières… et mes petits-enfants. Je vous retrouve bientôt, d’autant plus que la St Patrick approche ?
Si je vous montre aujourd’hui le marché de Papeete, ça vous met sur la piste d’un évènement à venir ?
Il y a 8 ans aujourd’hui exactement, je créais mon premier blog, pour nous permettre de raconter et montrer notre vie en Polynésie. En revenant de Tahiti il y a 4 ans, je continuais ici pour partager quelques recettes et coups de cœur gastronomiques. Je profite de l’anniversaire de mes activités de blogueuse pour vous annoncer notre prochain départ vers… Tahiti !! Et oui, un nouveau séjour de 4 ans se dessine, et j’espère bien que je vais continuer à cuisiner et déguster, et vous montrer tout ça. Départ prévu fin juillet prochain ! Je serai heureuse de retrouver le marché de Papeete, les poissons du lagon comme les perroquets et les carangues, et du large, comme les mahi-mahi et le thon. Les citrons verts des Marquises. Les korori (muscle de l’huitre perlière), les bénitiers, le poulet fafa, le thon cru ou cuit, ou mi-cuit, les épices et légumes chinois… j’aurai de quoi vous raconter !
C’est vendredi, c’est balade gourmande ! Après l’Ile de Pâques, Bora et Fakarava, on change d’Océan, aujourd’hui je vous amène déjeuner au marché de Mamoudzou, la capitale de Mayotte.
Imaginez, vous descendez de l’avion, vous prenez une barge pour rejoindre Mamoudzou, la capitale de Mayotte. En face de vous, vous attend alors le marché, grouillant, aux senteurs de grillé qui vous attirent.
Les femmes sont là, accroupies devant leur grill et leurs gamelles, aidées des enfants souvent. Elles ont préparé un repas, identique d’un stand à l’autre : poulet, légumes et fruits locaux et grillés, accompagnés d’une sauce pimentée. Les légumes sont souvent du manioc, des patates douces, des brèdes (les feuilles du manioc). Les fruits ? ils sont plus variés, comme des bananes, ananas, mangues, corossols.
Quoi vous dire ? la sauce du poulet est bonne, même si le poulet se révèle peu charnu. Mais que c’est bon de se lécher les doigts ! Les légumes et fruits étaient, eux, très…. nourrissants 😉
Vous devinez que si vous cherchez le dépaysement, voilà un endroit pour vous. Difficile de faire plus authentique comme première approche d’une île, vous vous imprégnez ici de suite dans l’ambiance locale.
Depuis le temps que je vous parle de piment d’Espelette, je ne vous ai pas encore parlé d‘Espelette, le fameux village basque.
Je vais donc y remédier aujourd’hui, on va se promener tranquillement dans les rues d’Espelette, et vous allez voir qu’il y est impossible de ne pas croiser le si fameux piment !
Le village d’Espelette
Espelette est un village basque charmant, à environ 20 minutes de la côte basque, et à 10 km de la frontière espagnole. Environ 2000 habitants, un château restauré, un fronton, une église et… du piment ! c’est sans compter la vivacité basque, il y a donc des fêtes en permanence.
Vous avez compris. Chaque maison, chaque boutique, fait sécher les piments juste récoltés sur sa façade, de manière à fabriquer le piment qui lui sera utile toute l’année. Ce qui donne un cachet particulier à ce village ! On cultive piment, on goûte piment, on travaille piment, et donc on vit piment…
La grande fête a lieu le dernier dimanche d’octobre, les producteurs sont présents, chacun leur stand, et rivalisent de créativité pour mettre en valeur leur production, chacun étant bien persuadé qu’il aura produit le meilleur piment… d’Espelette, c’est-à-dire du monde 😉 Les piments sont alors bénis, la Confrérie du Piment d’Espelette intronise quelques personnalités, on goûte axoa et piperade bien sûr cuisinés au piment, les bandas font vibrer les cœurs et les chœurs basques, et tout le monde chante et danse !
D’autant plus depuis que le piment d’Espelette a obtenu son AOC en janvier 2000, et une AOP en août 2002, la reconnaissance suprême de sa qualité exceptionnelle.
Vous vous doutez que chaque production est contrôlée pour être sûre qu’elle est conforme à l’appelle, et que donc il y a des dégustations de piment organisées régulièrement. Mais vous saviez qu’il y a des dégustateurs aussi ? ben si…
L’AOP du piment d’Espelette
Pour pouvoir bénéficier du label, les poudres sont prélevées par l’INAO (l’Institut National des Appellations d’Origine), et un jury déguste les piments à l’aveugle, comme pour le vin en somme. 3 critères principaux :
– le visuel : régularité de la mouture, couleur
– l’olfactif : intensité, qualité, familles aromatiques
– le goût : intensité, longueur en bouche, qualité
Pour moi la Bordelaise, ça ressemble à une séance de dégustation de vin ! mais de là à goûter du piment…. question d’entraînement probablement !
Les producteurs ont décliné toutes sortes de produits à partir du piment : bien sûr la poudre, réalisée à partir du piment séché. Mais aussi des purées et gelées, produites à partir de piment frais, pour le plus grand bonheur des gourmands.
Si vous allez à Espelette, restez-y au moins le temps d’y prendre un repas, vous vous régalerez, quelque soit le standing du restaurant que vous choisirez. J’en ai essayé plusieurs, je m’y suis régalée à chaque fois. Tiens, par exemple, dans un bar, au menu du midi pour une dizaine d’euros :
Aujourd’hui, je vous dévoile un secret : vous saviez qu’un bain de pied, avec eau chaude salée et saupoudrée généreusement de piment d’Espelette, soigne les rhumes, maux de tête et soulage les courbatures ? ben maintenant vous savez ! il n’y a plus qu’à essayer….
A bientôt !
Mon histoire vous a plu ? alors un petit clic ci-dessous ?
Nous nous sommes quittés au Chelsea Market, à quelques blocks du départ sud de la High Line.
La High Line ? je ne la connaissais pas, puisque ce parc a été créé en 2009, et j’étais très intriguée. Avant le parc ? une ligne de chemin de fer pour marchandises créée en 1929, à 9 mètres du sol, entre les quais de débarquement au sud et les usines et entrepôts de midtown. Cette ligne finit d’être exploitée en 80. Pour l’instant, on parcourt cette allée suspendue entre la 10° et la 30° rue, le long de la 10° Avenue.
Il est 15 heures, le ciel est clément, la lumière si douce, vous me suivez sur ce chemin magnifique qu’est la High Line ? La promenade, sur 2.5 km, 9 m de large, laisse quelquefois apparaitre les anciens rails. Elle est aménagée de manière à ce que l’on puisse s’y promener, rêver, s’y détendre, admirer, flâner… entre herbes odorantes, architecture et points de vue typiquement new-yorkais.
2 immeubles fameux :
On reconnait là l’œuvre de Franck Gehry à ses courbes si douces : le building de l’IAC, à gauche ; et celle de Jean Nouvel juste à droite.
Et puis, on se promène, découvrant de nouvelles visions sur la rue, les immeubles aux styles si différents, des panoramas qui donnent le tournis…Un vrai bonheur pour moi d’avoir passé quelques heures sur cette High Line, un peu hors du temps, mais terriblement ancré dans New-York. Tout y était. Le décor bien sûr, mais aussi cette capacité à faire cohabiter différents styles, immeubles de bureaux et d’habitations, lofts et vieux appartements, moderne et ancien. On devine là le fameux « melting pot » américain, encore réel il me semble, quoi qu’en disent les oiseaux de mauvaise augure.
J’espère que les New-Yorkais vont récupérer vite leur ville, sans oublier que Sandy a fait aussi des ravages sur toute la côte Est des USA, mais surtout dans les Caraïbes et en particulier à Haïti. Enfin, il était temps que je re-publie en ce jour d’élection aux USA… vive Obama !
Quand ma cousine m’a proposé de lui servir de guide à New-York, je n’ai pas hésité une seconde.
Voilà une ville que j’ai eu plaisir à retrouver, et apprécier, pour mon 7° séjour à Manhattan !
Une ville qui respecte encore et encore sa réputation : New-York ville-monde, New-York qui ne dort jamais, New-York, ses gratte-ciel de plus en plus hauts.
Vous me suivez ? Quoi de mieux que grimper en haut de l’Empire State Building pour découvrir la ville et ses lumières ?
On y est arrivées vers 18h30, une 1/2 heure avant le coucher du soleil.
La Statue de la Liberté à gauche de la photo, le New Jersey en face.
Le soleil continue d’éclairer le haut des buildings. Au fond, le quartier financier, et la nouvelle tour en construction, à Ground Zero. Séquence émotion, vous imaginez que j’avais vu le chantier des Twin Towers lors de mon premier séjour ici !
On reconnait le Flat Iron au centre de la photo.
Et oui, on est au 86° étage !
On se tourne vers le nord ? à nous Times Square, the Rockefeller Center, Central Park au loin…
Times Square d’un peu plus près..
Enfin, la Chrysler Building s’éclaire ! magnifique, as usual.
Et New-York se met à briller !!
19h30, la nuit est là. On prend le temps d’admirer, dans un quasi silence, avant de redescendre et de retrouver une ville qui vit, qui grouille, quelle que soit l’heure.
Je suis Annie, j'habite en Aquitaine et mon cœur reste à Tahiti.
Je cuisine, je voyage, voilà mes occupations principales, et je partage mes expériences ici avec vous.
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