Recettes salées
Aïoli à St Trop’
C'est vendredi, donc on voyage un peu ! aujourd'hui je vous amène sur la Côte d'Azur, et plus particulièrement à St Trop'. En basse ou moyenne...
Saumon aux saveurs scandinaves, à l’aneth et chutney d’oignon au porto
Un saumon aux saveurs scandinaves, ça vous parle ? voilà un plat qui fait voyager, et c'est délicieux. Quand mon poissonnier m'a proposé des filets...
Filet mignon au pistou, recette légère
Et non, le filet mignon ce n'est pas vraiment gras... et avec des parfums de pistou on se croirait en vacances... L'hiver, quand il n'arrête pas de...
Magret au Porto, jus d’orange et framboises
Un bon magret au Porto, voilà un plat de fête "épate les copains" (ou qui vous voulez). C'est facile à réaliser, un bon plat qui a du goût et qui en...
Frites de rutabagas
Après les panais, dans ma découverte des légumes anciens, appelés aussi légumes oubliés, j'ai testé aussi les rutabagas. Je n'en avais jamais...
Soupe aux panais et pommes, au curry
Cette soupe aux panais, c'est vraiment un souvenir d'Irlande. Ce n'est que depuis que je vais régulièrement en Irlande que j'achète et je déguste...
Filets de poulet à la crème d’ail, tout en légèreté !
Un filet de poulet à la crème d'ail pour déjeuner léger et gourmand, vous ne croyez pas que ce soit possible... ben si, suivez-moi 😉 Une fois les...
Œuf cocotte à l’huile de truffe
Voilà comment pimper une entrée : avec un œuf cocotte à l'huile de truffe ! je sais, je devrais dire plutôt à l'huile parfumée à la truffe, ce...
Bœuf mijoté au vin rouge, style comfort food
Je ne me risquerais pas à parler daube ou bourguignon, alors place au bœuf mijoté au vin rouge, tout le monde comprend et peut-être ne me ferais-je...
Pavé de cabillaud avec fenouil et carottes – recette légère
Et si on revenait à des plats plus légers maintenant ? hein ? Alors, je vous propose aujourd'hui un plat tout simple : du poisson, des légumes, peu...
Cuisson des couteaux, marinière ou gratinés ?
Comment maitriser la cuisson des couteaux ? je vous explique tout Allez donc savoir pourquoi, depuis que j'ai l'opportunité de m'approcher du Pays...
Velouté de céleri rave, noix de St Jacques et huile de truffe
Aujourd'hui, je vous ai préparé un velouté de céleri rave, mais en version fête. Avec noix de St Jacques et huile de truffe. Les mois d'hiver, leurs...
Cannelés aux pommes au curry
Vous connaissez les délicieux cannelés bordelais. Voilà mes cannelés aux pommes et curry, pour une version apéro. Quand je prévois un apéritif...
Bœuf mijoté à la bière, aux panais
En hiver, ce bœuf mijoté à la bière fait bien partie des plats appelés "comfort food". Je sais bien que vous ne pensez qu'à votre menu de fêtes, que...
Verrine de mousse de petits pois, croustillant de lard
Voilà une verrine facile à réaliser, qui va apporter un peu de fraicheur lors d’un apéritif de fêtes.
Filet de poulet à la purée de potiron et carottes
Un filet de poulet à la purée de potiron, servi avec du riz, je me suis dit que ça allait le faire. Pour ne rien gâcher, pas une trace de gras...
Gratin de pommes de terre au piment d’Espelette
Ce gratin de pommes de terre au piment d'Espelette est un classique à la maison. Il est rapide à exécuter, délicieux, peu cher. Et en plus on peut...
Cabillaud au piment d’Espelette, coulis de poivron et panais
Du cabillaud au piment d'Espelette et aux piquillos, c'est un grand classique basque... quand on n'a pas de thon sous la main 😉 Du cabillaud, j'en...
Saumon moelleux, marinade aux saveurs asiatiques
Quand il faut improviser un repas rapidement, sain, savoureux, je pense souvent au saumon. Une bonne marinade, et on obtient un saumon moelleux,...
Foie gras poêlé, aux pommes et piment d’Espelette
S'il est un plat que je sais savourer, c'est le foie gras poêlé... festif... mais pas difficile à exécuter, je vous promets.. C'est le moment...
Filet mignon aux épinards et champignons
Je mange rarement du porc, mais le filet mignon, c'est mon pêché mignon ! Sa chair est tendre, et ce n'est pas le morceau le plus gras du porc. Il...