2 semaines à la Réunion, et nous nous sommes régalés.
Vous connaissez la gastronomie de la Réunion ? Pour un beau récapitulatif gourmand, je vous amène dans un restaurant qui propose de goûter toutes les spécialités de la Réunion : rougail, cari, et beaucoup de rhum.
Le buffet des rougails
Ça vous dirait un petit rougail ? vous savez, une petite sauce pimentée pour accompagner riz ou légumes, viande ou poisson. Un cari des familles ? un plat mijoté et épicé, tout ce que j’aime, qui réchauffe bien.
Lors de notre découverte de la Réunion, et donc d’un séjour à St Gilles, nous avons choisi de dîner au restaurant La Marmite, qui propose un buffet des spécialités réunionnaises. Excellente manière de goûter un peu à tout, de voir et comprendre les plats proposés. Voilà bien un lieu que je vous recommande si vous voyagez dans le coin. Pas de grande gastronomie, mais un joli aperçu pour qui arrive à la Réunion, pour découvrir les différentes saveurs réunionnaises.
C’est parti pour les rougails.
Les bringelles sont des aubergines.
Quelques plats et enfin les caris…
Les zourites sont des petites pieuvres.
Le massalé est un mélange d’épices, proche du garam massala indien.
gastronomie de la Réunion
Les brèdes sont les feuilles de légumes locaux, tels que chouchou, cuites comme des épinards par exemple.
Mon assiette au final ?
C’est bon, forcément goûteux, parfumé à souhait, tout ce que j’aime.
Bien sûr, le repas ne peut se terminer sans quelques fruits, et un petit verre de rhum arrangé. Il faut dire qu’il y a le choix….
Les rhums arrangés
Chaque famille a ses recettes, donc les bars et restaurants aussi. C’est à qui fait preuve d’imagination, combine les fruits, dose vanille et sucre à sa manière… un vrai sport national !
Le restaurant la Marmite se trouve à St Gilles, 34 Bd Leconte-de-Lisle. On dîne dans un jardin bien agréable. Il faut absolument y réserver sa table à l’avance. Le menu avec accès illimité au buffet coûte autour de 20 euros. Ensuite, vin et rhum peuvent faire grimper l’addition !
Bon week-end à tous. Et régalez-vous, prenez le temps de cuisiner !
Quelques recettes réunionnaises sur le site de Réunion Saveurs.
