Voilà un plat que j’adore : des linguine aux crevettes, surtout très aillées. C’est si facile à réaliser ! et si réconfortant.
Les pâtes, c’est facile, on en a toujours dans son placard. Alors tout son charme réside dans ses assaisonnements. Ici à l’ail. Dire que j’aime l’ail est un euphémisme.
Recette des linguine aux crevettes
Il faut, pour 4 personnes : 500g de linguine, 500g de crevettes déjà prêtes, huile d’olive, 2 échalotes, 5 gousses d’ail, 1 citron, une poignée de tomates cerise, sel, pluches de persil et céleri.
Dans un grand volume d’eau salée, faites cuire les linguine 2 minutes de moins qu’indiqué sur votre paquet.
Pendant ce temps :
Épluchez et ciselez les 2 échalotes, préparez les gousses d’ail. Rincez et égouttez les crevettes et les tomates, coupez les tomates en quartiers, préparez les pluches de persil et de manière facultative celles de céleri.
Dans une grande sauteuse, versez 3 cs d’huile d’olive, faites revenir les échalotes et les tomates rapidement, ajoutez 3 gousses d’ail haché, assaisonnez à votre goût. Versez alors les crevettes, remuez. Si vous pensez que l’ensemble est trop sec, ajoutez 1/2 louche de l’eau de cuisson des linguine.
Quand le temps de cuisson des pâtes est arrivé, égouttez-les en sauvegardant une louche d’eau de cuisson, versez les linguine dans la sauteuse, ajoutez 2 gousses d’ail haché et remuez bien pendant 2 minutes. Les pâtes doivent bien s’enrober du jus et des saveurs.
Juste avant de servir, arrosez d’un filet de citron, et parsemez le plat des pluches préparées.
Quand on habite Tahiti, on mange du poisson. Lapalissade ? un peu. Donc aujourd’hui, ce sera des spaghetti au thon et aux crevettes, pour nous régaler. Si au marché le choix est large, entre poissons du lagon et poissons de l’océan, entre petits et gros, les entiers ou les filets, les colorés ou les gris, j’avoue que j’achète souvent – puisque je ne connais pas de pêcheur dans mon entourage – du thon. Donc, nous mangeons souvent du thon, essentiellement blanc d’ailleurs. Aujourd’hui, ce sera des spaghetti au thon dans notre assiette.
Un petit tour au marché de Papeete ?
Les poissons à pois ou à rayures, jaunes ou bleus, je n’ai jamais pu penser les cuisiner ! impossible pour moi, cela me fait trop penser aux poissons et autres canards qui flottaient dans l’eau du bain des enfants !
Alors le thon, c’est pratique. – il est vendu découpé en longes ou en pavés, donc pas de déchets, pas besoin de le nettoyer. – il est économique. Il est peu cher à l’achat, entre 8 et 12 euros le kg. – il se mange cru, à la tahitienne ou en lamelles fines, mi-cuit ou cuit !
Aujourd’hui, je vous propose d’utiliser le thon découpé en morceaux, associé à des crevettes et des poivrons grillés, sur une assiette de spaghetti al dente.
Recette
Il faut, pour 2 personnes : 200 g de thon découpés en dés, 100 g de crevettes décortiquées, 2 poivrons découpés en lanières, 1 échalote, 3 gousses d’ail, huile d’olive, sel, piment d’Espelette, 1 jus de citron. Des spaghetti.
Faites cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, chauffez un wok, versez un peu d’huile, et ajoutez tous les ingrédients – sauf le jus de citron. Remuez en faisant bien saisir tous les ingrédients. Le poisson doit rester moelleux et les poivrons croquants. Ajoutez le jus de citron juste avant de servir.
Versez le contenu de la poêle sur les spaghetti égouttés, c’est prêt !!
Quelques trucs
– si vous n’avez pas de thon, je pense que du poulet en cubes fera très bien l’affaire. – j’ai utilisé des petits poivrons verts et rouges. A vous d’utiliser ce que vous pouvez. Et hors saison, on en trouve des surgelés bien faciles d’emploi. – si vous aimez l’ail, vous pouvez en ajouter encore, cela ne sera que meilleur ! – en cuisinant, j’ai fortement pensé au Pays Basque et ses saveurs… Je ne sais pas pourquoi, je n’ai aucune imagination quand je cuisine des poivrons.. il me faut du piment d’Espelette. Alors, si en plus je rajoute du thon… on arrive à cuisiner du basco-tahitien !!
Bon appétit !
Qui suis-je ?
Je suis Annie, j'habite en Aquitaine et mon cœur reste à Tahiti.
Je cuisine, je voyage, voilà mes occupations principales, et je partage mes expériences ici avec vous.
Nous utilisons des cookies pour optimiser notre site web et notre service.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web à des fins de marketing similaires.
