C’est l’été, il fait chaud, et c’est l’heure de l’apéro. Avez-vous déjà essayé l’association rhum et sirop de cranberry ? Si comme moi vous aimez les cocktails à partager entre amis, celui-ci est fait pour vous.
Prendre un grand et joli verre :
– le remplir à moitié de glace pilée – verser 4 cl de rhum blanc – ajouter un trait de sirop de sucre de canne – rallonger au tonic – verser lentement sur le bord intérieur du verre un trait de sirop de canneberge (cranberries). – décorer d’une 1/2 rondelle de citron non traité.
Cela donne un cocktail frais, pas trop sucré. Vous pouvez varier la proportion rhum / tonic selon votre volonté, pour un effet plus ou moins alcoolisant.
Choisissez une bonne compagnie et dégustez !
Remarques
– le sirop de cranberries peut être remplacé par du sirop de framboise par exemple.
– il faisait très chaud quand j’ai pris la photo, donc la glace pilée avait commencé à fondre. Sinon, le sirop sur la glace… c’est encore plus joli !
– n’oubliez pas la modération 😉
Ce cocktail est issu de l’imagination de mon fiston. Il propose de l’appeler : le Triangle. Je propose le Marie-Galante. Et vous ? une idée ?
Il est temps de succomber à la gourmandise : 6 rougets barbets m’attendent… pour une marinade d’été, donc on aura des rougets marinés pour déjeuner sur la terrasse. Fin d’été, il fait chaud, c’est bon de manger léger, donc le poisson s’impose !
Les rougets pour moi, c’est synonyme de méditerranée, allez savoir pourquoi 😉 donc cela me met de bonne humeur, autant ne pas se priver !
Voilà un plat goûteux, peu calorique, coloré… quoi demander de plus pour se régaler ?
La recette des rougets marinés
Il faut – par personne : 2 petits rougets par personne, 1 tomate, 1 citron bio (ou non traité après récolte), huile d’olive, sel, poivre, herbes aromatiques (comme mélange pour poisson, marjolaine, persil, etc).
Bien nettoyer les rougets, les écailler, les rincer, et les essuyer. Les ranger dans un plat allant au four. Presser un demi-citron. Verser sur les poissons, assaisonner, et laisser mariner.
Allumer le four à 200°.
Peler la tomate, la détailler en gros cubes. Couper l’autre demi-citron en fines rondelles. Déposer tomates et citron sur les poissons, arroser d’un filet d’huile d’olive et d’herbes.
Laisser cuire au four une vingtaine de minutes. Verser très peu d’eau dans le fond du plat si besoin.
Mes trucs pour vous régaler…
– les assaisonnements peuvent varier à l’infini. Vous pouvez utiliser des graines de fenouil pour un plat tendance Provence. Des feuilles de coriandre fraiche pour un plat plus « oriental ». De l’ail et du persil évidemment. Du piment, doux ou fort. Des olives aussi. Bref… laissez courir votre imagination !
– j’ai laissé les poissons entier, pour un plat dégusté en famille. Pour une présentation plus soignée dans l’assiette, pensez à utiliser plutôt les filets.
– en accompagnement, j’ai servi des haricots verts frais, cuits à l’étouffée avec oignons et tomates fraiches. Mais des pâtes fraiches, du riz, voire un bon risotto bien parfumé, de la bonne purée ou une écrasée de pommes de terre, conviennent parfaitement.
Le château de Kilkenny, c’est LE centre d’attraction des touristes à Kilkenny.
La première version de ce château fut en bois (1172), avant d’être construit en pierre 20 ans plus tard.
C’est en 1391 que la famille Butler d’Ormond prend possession du château, jusqu’en 1935 ! Bien sûr, ce château aura vécu des périodes de dégradation (18° siècle) et d’embellissement (19° siècle essentiellement). Plus de 5 siècles à la même famille !
La famille l’abandonne en 1935, et l’État irlandais le rachète en 1967, pour la somme symbolique de 50 livres, donc presque rien. Mais l’état du château a exigé de nombreux travaux, et il n’a été ouvert au public qu’en 1976.
Je l’ai visité plusieurs fois, et c’est toujours la Long Gallery qui m’émerveille. Une grande pièce qui regroupe les portraits de la famille Butler, mais surtout dont on peut admirer la magnifique charpente et les poutres peintes. De vraies œuvres d’art au plafond. Comme il est interdit de faire des photos à l’intérieur, et que je suis obéissante, vous trouverez des photos de l’intérieur sur le site du château (en anglais).
Le château de Kilkenny a aussi l’avantage d’être entouré d’un parc de 50 hectares, où il fait bon se promener.
D’un côté, un jardin de rosiers.
De l’autre côté ? je vous laisse découvrir…
Il est très fréquenté par les familles au moindre rayon de soleil, pour des pique-nique ou jeux de ballons, on y trouve aussi une aire de jeux pour enfants. Et le sentier qui en fait tout le tour est fort plaisant pour les adeptes de marche ou course à pied ! A savourer : l’extrême propreté de ce parc, sans papier qui traîne ni crotte de chien dans l’herbe !!!
Dans le fond, un petit étang pour canards et cygnes fait toute l’attraction…
Enfin, pour la récompense des visiteurs ou marcheurs-coureurs : une terrasse bien agréable pour déguster des glaces ou la fameuse bière de Kilkenny la Smithwick’s !
Si vous passez dans la région, surtout ne manquez pas la visite de ce château et un tour de son parc, ils en valent le détour !
J’aime le fromage. Même le fromage en Irlande. Voilà, c’est dit.
Donc, quand je voyage, comme en ce moment en Irlande, je goûte à tout.
Au rayon fromage de mon supermarché irlandais, on trouve de tout. Du camembert (du vrai de vrai) au fromage des Pyrénées, même du Manchego et du Pecorino.
J’ai préféré goûter local. En période de crise irlandaise, ce n’est pas difficile de repérer les produits irlandais dans les rayons : « Buy me, I’m Irish », c’est ainsi que tous les produits irlandais sont signalés dans ce supermarché.
Le fromage testé ce jour ? évidemment très doux, mais pas désagréable. Comme un bonbon aromatisé… avec un « soda bread » grillé et un bon vin blanc, c’est un dessert original !
Un fromage aux cranberries, why not ??
J’ai beau aimer le fromage, je ne suis pas complètement convaincue… c’est anecdotique, pas désagréable, mais on est loin du raffinement de quelques fromages bien de chez nous. Chauvine… moi chauvine ???
Les focaccia et farinata, voilà les plats que j’ai découverts et surtout très appréciés à Gênes.
La nourriture italienne, je croyais que je connaissais. Un séjour à Rome l’an dernier, la Toscane, Milan, Venise… j’avais apprécié charcuterie, pâtes et tous ses dérivés, risotti, légumes goûteux, vins fruités… Mais là, j’ai craqué pour farinata et focaccia, tellement le choix est vaste et les goûts variés.
Donc, je n’attendais rien de spécial à Gênes ! juste continuer de me régaler. Grossière erreur de ma part !
D’abord les focaccia. A consommer sur place, à emporter. De toutes sortes. Le choix est inouï. Pourtant, je connaissais les fougasses. Ma grand-mère en faisait systématiquement. Le genre de pizza du pauvre, où il y avait plus de pâte que de garniture…
A Gênes, les focaccia ont une pâte très fine, voilà le point commun. J’étais donc surprise. En garniture, tout est possible. Bien sûr, l’imitation pizza. Mais aussi : aubergine, jambon, salade, tomate fraiche… que du bonheur tellement c’est bon. Et peu cher.
Même cette focaccia-là :
Des hordes d’ados dans cette boutique.. je vous laisse deviner pourquoi…
Bien sûr, on a goûté et apprécié la farinata. Sorte de socca niçoise, de calentita algéroise, de panisses marseillaises… En gros, de la farine de pois chiche, de l’eau, de l’huile, du sel, du poivre, dans des proportions variables, et le tour de main. C’est très très bon, mangé bien chaud, du bout des doigts, surtout à l’apéro, avec un bon petit vin blanc de Ligurie. Et bien sûr appareil photo resté à l’hôtel ce jour là…. Alors, je vous propose une petite video où vous comprendrez tout de la farinata :
On peut tester les restaurants aussi, qui ne manquent pas.
Je vous conseille de « i tre merli« , sur le port, dans un vieux bâtiment réhabilité. D’ailleurs, au dernier étage de ce bâtiment, une merveilleuse épicerie dégustation, où fouiner pour trouver les meilleurs produits italiens, et quelques tables pour profiter de la vue sur le port. A ne manquer sous aucun prétexte, si vous êtes gourmands !
Nos plats de ce jour :
Calamari alla griglia su insalata di funghi porcini e soncino in salsa ai pernambucchi Grilled squids with wild mushrooms and corn salad in orange sauce
Calamars sur le gril avec cèpes et valérianelle à la sauce de orange)
« Cappon magro » une spécialité de Gênes Pesce, crostacei e verdure cotti a vapore, serviti con salsa verde
Traditional Genoese seafood appetizer with vegetables, fish, crustaceans and Italian green sauce
Typique composition de légumes et de poissons accompagnée de la «sauce verte»
Enfin, ce qu’il ne faut vraiment pas manquer, c’est l’apéritif en terrasse.
Pour 5 euros le verre de vin, pris en terrasse sur la place centrale de Gênes, Piazza de Ferrari, voilà ce que l’on obtient :
Oui, tout ceci est pour 2, pour 10 euros. Nous avons vite compris que nous pouvions dîner de manière sympathique pour 20 euros à 2 – en évitant peut-être autant de cacahuètes 😉
Les bars français pourraient en prendre de la graine. Ceci nous a permis de goûter les vins locaux, et toutes sortes de focaccias !!
Je suis Annie, j'habite en Aquitaine et mon cœur reste à Tahiti.
Je cuisine, je voyage, voilà mes occupations principales, et je partage mes expériences ici avec vous.
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