Voilà des cookies au chocolat plutôt addictifs. J’ai récupéré cette recette dans un vieux livre, donc bien sûr je l’ai personnalisée… Un peu moins de sucre, remplacé par des abricots secs mais moelleux pour ajouter un peu de parfum ; du chocolat noir concassé pour un peu d’amertume mais surtout beaucoup de gourmandise.
Ils sont faciles et rapides à réaliser, donc c’est une recette épatante.
Les cookies sont croustillants et bien moelleux à la fois, tout ce qu’on aime.
Recette des cookies au chocolat
Il faut : 150g de chocolat noir, 5 abricots confits, 1 poignée de noix, 2 œufs, 220g de beurre, 150g de sucre, 1 sachet de levure, 300g de farine
Dans la cuve de votre robot ou à l’aide d’un mixeur dans un saladier, versez les œufs et le sucre, et bien les battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux, et continuez de battre jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé.
Tamisez la farine et la levure, ajoutez les au mélange, remuez bien. Incorporez alors les morceaux de chocolat et d’abricots, remuez encore.
Sur du papier cuisson ou un silpat, déposez des petits tas sans les aplatir.
Faites les cuire un petit 1/4 d’heure à 180°, mais surveillez-les. Et oui, j’ai dépassé le temps de 2 ou 3 minutes, cela se voit sur la photo.
Remarques
- vous pouvez bien sûr incorporer un parfum supplémentaire dans la pâte : un peu d’alcool (pas trop), des zestes de citron, de la vanille.
- si vous avez des pépites de chocolat dans vos placards, utilisez-les si vous voulez !
- si vous aimez les cookies, voilà la recette des cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac.
