Quand il fait chaud à Madrid, et il y fait souvent chaud, passer quelques heures dans le Parque del Retiro est une bonne solution pour prendre le frais. (Une autre solution consiste à s’enfermer dans un lieu climatisé… dans ce cas, choisissez plutôt un musée qu’un magasin type Corte Ingles, votre carte bleue vous remerciera).
Le Parc du Retiro, 118 hectares quand même, en plein centre ville, juste derrière le musée du Prado, est le vrai poumon d’air frais de Madrid. Impensable de ne pas y passer au moins une heure le dimanche, parce que ce parc est l’endroit de prédilection des Madrilènes pour se promener, piqueniquer, ramer, étudier, papoter, dormir… d’autant plus qu’aucune pelouse n’est interdite…
Les jardins du Parque del Retiro
Beaucoup à découvrir, au hasard de vos pas : de nombreuses sculptures, le Palais de Cristal, des pelouses où faire la sieste ou piqueniquer, des sous-bois où prendre le frais.
Autour de l’étang du Parque del Retiro
L’endroit que je préfère dans ce parc, c’est le coin de l’étang sur lequel il est possible de ramer, ou de faire un tour en « bateau-mouche » utilisant l’énergie solaire.
Mon plan est toujours le même quand je viens là : choisir ma terrasse, sol o sombra selon l’heure et la hauteur de la température locale, et déguster una granizada ! ce n’est que de la glace pilée citronnée, ou un jus de citron passé en sorbetière, je ne sais pas trop, mais qu’est-ce que c’est bon ! A défaut, una cervecita accompagnée de patatas y aceitunas, ça me va aussi… (biérote + qq chips et olives)
En plus, il y a toujours en fond sonore des djembés africains, ou du jazz guitare, ce qui rend le moment de repos bien agréable.
Pour visualiser le plan de ce parc, cliquez sur cette proposition de parcours, onglet « el mapa ». C’est en espagnol, mais facile à comprendre !
J’espère vous avoir donné envie de passer un moment dans ce parc, un jour où vous séjournerez à Madrid !
Dans la série, j’ai du steak et peu de temps… on continue à improviser. C’est parti pour un plat rapide : des steaks et légumes au wok.
Pour un plat goûteux, qui renouvelle le sempiternel steak frites, avec sa variante purée, je ne pouvais rêver mieux.
Ma manie de remplir les placards, le congélo et le frigo de produits de base s’avère ici la clé du succès.
Donc, comment obtenir un plat délicieux à déguster, facile à réaliser ?
Recette
Il vous faut, pour 2 personnes : 2 morceaux de steak, sauce soja, sauce huîtres, sauce Yakitori, un sachet de légumes à rôtir Picard (surgelé), une bouteille de Noilly Prat, 1 citron, coriandre fraiche.
Au minimum une heure avant le repas, détaillez vos steaks en lamelles, et déposez-les dans un plat creux. Dans un bol, mélangez 2 cs de chaque sauce : Yakitori, sauce soja et sauce huître, le jus d’un demi-citron, poivrez et versez cette marinade sur la viande. Rangez votre plat de viande crue au frigo.
Versez votre sachet de légumes dans une poêle, ajoutez 1cs de sauce soja, un verre d’eau, salez poivrez, remuez, couvrez, et laissez mijoter.
Presque au moment de passer à table…
Faites chauffer une poêle (une autre.. oui), quand elle est chaude, déposez vos morceaux de steak, faites-les saisir en secouant la poêle. Quand les morceaux de steaks sont cuits comme vous les aimez, réservez-les dans un plat, et versez dans la poêle un 1/2 verre de Noilly Prat et le reste de la marinade. Faites réduire. et vous obtenez un jus sirupeux.
Vous n’avez plus qu’à servir, sans oublier une jolie pincée de coriandre (la surgelée de Picard est très bien aussi) pour le goût.
Mes trucs
– j’ai utilisé du steak mais des filets de poulets, du filet mignon coupé en morceaux, ça devrait fonctionner aussi.
– ces légumes sont intéressants, entre autres parce que le sachet contient (en plus des pommes de terre) des carottes orange et jaunes et des panais. Les panais apportent du croquant à ce mélange de légumes, c’est juste très bon !
– si vous ne disposez que d’une sauce sur les 3, ce n’est pas grave. Utilisez celle que vous avez, complétez avec de l’eau, ajoutez des échalotes ciselées dans la marinade, créez, improvisez, cela sera bon !
– faites attention à la quantité ajoutée dans l’assaisonnement, les sauces utilisées ici sont déjà salées, et selon les marques certaines le sont beaucoup.
– j’ai toujours dans mon frigo du citron pressé prêt à l’emploi, j’aurais pu l’utiliser aussi. Sauf que cette fois-ci, j’avais un citron vert dont j’avais déjà prélevé le zeste…. donc, j’ai utilisé ce citron vert (je gaspille pas ! ou du moins j’utilise ce que j’ai sous la main…)
Les sauces soja, Yakitori, huîtres se trouvent dans toutes les grandes surfaces, ou les épiceries asiatiques. Ces sauces n’ont rien de confidentiel !
Je ne vais pas rentrer dans la querelle des puristes, dauphinois ou non, avec ou sans crème fraiche, avec ou sans fromage râpé. Alors, j’ai fait aujourd’hui un gratin de pommes de terre façon pizza, au moins tout le monde sera d’accord sur le nom 😉
Chez moi, la cuisine consiste surtout à improviser avec les ingrédients disponibles. Alors, leur trouver un nom… c’est carrément mission impossible. J’envie toujours celles qui planifient leurs repas, et achètent en fonction de leur plan. Pour moi, c’est l’inverse : j’achète ce qui pourrait m’inspirer, et après…. je me débrouille… avec plus ou moins de succès, même si jusqu’à présent je n’ai toujours pas engendré de catastrophe mémorable !!
Gratin de pommes de terre façon pizza
Bon. Aujourd’hui, j’ai parfumé un gratin de pommes de terre, en imaginant ce socle de pommes de terre comme un fond de pizza. Le résultat était plutôt réussi, plus que la photo ne le montre. Moelleux, goûteux…
Recette
Il faut, pour 2 personnes : 4 grosses (ou 6 moyennes) pommes de terre, un pot de crème fraiche liquide, 2 tomates (ou plus), 4 filets d’anchois, sel, poivre.
Faites bouillir les pommes de terre dans un volume suffisant d’eau salée.
Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en rondelles. Préparez les anchois, en les rinçant s’ils sont au sel.
Allumez le four, position gratin, ou à 200°.
Pelez les pommes de terre dès qu’elles sont cuites, et détaillez-les en rondelles. Déposez les dans un plat à gratin, salez poivrez, ajoutez la briquette de crème. Remuez vigoureusement, il faut que toutes les pommes de terre aient été enrobées de crème (comme pour un gratin, quoi).
Posez sur le dessus les tranches de tomates, puis les filets d’anchois.
Un petit filet d’huile d’olive (pour parfumer encore, et… parce que j’aime ça), et hop, au four. Cela va assez vite, parce que les pommes de terre sont déjà cuites, donc surveillez, et 20 minutes plus tard (cela me semble correct) c’est prêt !
Mes trucs
– j’ai utilisé un plat à cake, mais vous pouvez varier autant que vous voulez. Dans des plats à gratins individuels, des plats plus grands… ou de manière à varier les quantités relatives de pommes de terre et de tomates.
– vous pouvez varier le décor « pizza » autant que vous voulez : olives, tranches de fromage de chèvre, autres légumes… faites preuve d’imagination !
– pensez à rajouter des herbes, comme moi. Des herbes de Provence, de la marjolaine, du thym…. vous avez l’embarras du choix. Ou basilic sans anchois. Ou thon + olives pour un repas plus complet…
– attention à la quantité de sel rajoutée si vous utilisez des anchois conservés au sel ou des olives… et autres produits salés.
– plus vous utiliserez de tomates fraiches, plus votre gratin sera moelleux, car leur jus va se mélanger à la crème, et….. c’est juste délicieux !
– Pour le soir : avec une salade toute fraiche, votre repas est prêt.
Je connaissais bien ce marché de San Miguel, avec ses étals de boucherie, de légumes et fruits frais, de poisson magnifique bien sûr.
Je me souviens même qu’on pouvait y trouver des légumes surgelés au détail… oui, la vendeuse les servait avec une pelle, et on pouvait demander la quantité strictement nécessaire pour la soupe du soir ! autre époque… probablement quand les familles n’étaient pas toutes équipées de congélateurs.
Ce marché est ainsi devenu maintenant un endroit charmant où goûter à la plupart des spécialités espagnoles. Quelques tables hautes avec tabouret, ou les comptoirs des stands, pour se restaurer ou prendre quelque repos avec un en-cas. Le Marché de San Miguel s’est bien adapté au tourisme urbain…
Marché San MIguel – Madrid
Il y en a pour tous les goûts, tous les budgets et toutes les faims. Des tapas, c’est-à-dire des tranches de pain recouvertes de tout ce qu’il est possible de déposer sur cette tranche, des croquettes (très très populaires), des brochettes, des jambons et saucissons, des crevettes et moules… et plusieurs stands de vin. Du caviar aussi. Des fruits, des desserts, des glaces… je vous laisse découvrir l’ambiance qui y règne.
Se régaler au marché San Miguel
Olives
Il reste que ce n’est pas donné non plus. L’olive fourrée à 1 euro, 10 euros l’assiette de moules à l’ail, 1 euro la tartine (tapa).. l’addition peut vite grimper, surtout si vous avez faim. Le vin se vend au verre, à partir de 3 euros le verre.
Il reste que la promenade dans les allées donne des envies de tout goûter ! Pour ma part, je me suis régalée d’une assiette de couteaux juste ouverts au micro-onde avec ail et vin blanc… et le lendemain d’une assiette de jambon bellota.
L’intérieur du marché San Miguel
Une bonne adresse pour déjeuner sur le pouce au gré de vos balades dans le centre de Madrid.
J’ai souvent visité Madrid. Accompagner des amis pour une vraie balade dans Madrid fut un enchantement. J’ai enfin levé le nez, admiré quelques beaux immeubles, sans autre but qu’apprécier le temps qui passe, au milieu des Madrilènes et autres touristes.
Madrid, la dernière fois que j’y étais allée, c’était au printemps, 4 jours du week-end de l’Ascension. Entre amis, nous avions alterné musées, visites, balades et tapas. Cette fois-ci, je suis restée dans l’hyper centre de Madrid, pour une découverte générale, sans but précis.
Madrid, j’y suis souvent allée, en famille, avec des amis, professionnellement. C’est une ville que j’appréciais pour son ambiance, pour les soirées autour de la Plaza Santa Ana, pour les bars improbables où on se régalait de crevettes à l’ail, chez El Abuelo par exemple ou de manzanilla rue Etchegaray… ce bar où le patron écrit votre addition à la craie sur le comptoir…
Puerta del Sol
Cette fois-ci le séjour fut un peu différent, puisque j’ai servi de guide pendant une petite semaine, à des amis plus âgés, plus fatigables mais très enthousiastes.
Donc, j’ai adapté mon programme, un peu de musée, Prado, Reina Sofia, parce que les tableaux « El 3 de Mayo » et « Guernica » font partie des incontournables de Madrid.
Les 2 places Puerta del Sol et Plaza Mayor, centres névralgiques de Madrid, restent à l’identique. L’ours et son argousier sont toujours là, les policiers aussi.
Puerta del Sol, le centre de l’EspagnePuerta del Sol
et oui, c’est d’ici, du centre de la Puerta del Sol, que « partent » toutes les routes espagnoles, du moins leur kilométrage.
La Plaza Mayor, magnifique, rassemble toujours touristes, terrasses, amuseurs.
Plaza Mayor
Et puis des balades à pied, le nez en l’air.
J’ai découvert que l’architecture y est riche et les styles y sont fort variés, au-delà de mes souvenirs.
Même la nuit…
Plaza Santa Ana, une de mes préférées…
Avec les chaleurs de mi-septembre, qu’il a fait bon d’y prendre un verre ou dîner… grâce à ces nombreuses terrasses aménagées. J’ai découvert un nouveau bar, la Vinoteca au serveur si charmant qui parlait français et connaissait la Dordogne et Sarlat. Dans le quartier de Santa Ana, je continue cependant de recommander la Cerveceria Alemaña.
Il se trouve que j’ai dormi il y a quelques années dans cet hôtel, l’hôtel Reina Victoria, celui qui est tout illuminé en mauve sur cette photo, lors d’un déplacement professionnel. Le charme absolu. J’étais contente de le retrouver aussi lumineux. Si vous pouvez vous l’offrir, n’hésitez pas.
Je suis Annie, j'habite en Aquitaine et mon cœur reste à Tahiti.
Je cuisine, je voyage, voilà mes occupations principales, et je partage mes expériences ici avec vous.
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