Quand je passe quelques jours en Irlande, soit 2 ou 3 fois par an, j’aime bien tester une seafood chowder ! j’adore ça, tous les pubs et brasseries en proposent, donc je me régale !
Celui que j’ai dégusté hier était original : outre les poissons habituels, on y trouvait des poivrons en lamelles ! 2 pains au choix : du pain grillé à l’ail ou du classique pain noir irlandais. Bien sûr accompagné d’une Kilkenny…
Un plat bien chaud, une bonne bière…. Bonne St Patrick à tous !
Ce blog vous parait en vacances ? vous avez raison !
Moins de cuisine, moins de recettes, moins de publication, l’équation est simple.
Sans vous raconter toute ma vie, disons que des évènements familiaux en Irlande expliquent cela.
Alors, oui, je pars à Kilkenny, une ville que je commence à bien connaitre. Kilkenny, son histoire, son château, son parc, ses pubs, ses bières… et mes petits-enfants. Je vous retrouve bientôt, d’autant plus que la St Patrick approche ?
Le château de Kilkenny, c’est LE centre d’attraction des touristes à Kilkenny.
La première version de ce château fut en bois (1172), avant d’être construit en pierre 20 ans plus tard.
C’est en 1391 que la famille Butler d’Ormond prend possession du château, jusqu’en 1935 ! Bien sûr, ce château aura vécu des périodes de dégradation (18° siècle) et d’embellissement (19° siècle essentiellement). Plus de 5 siècles à la même famille !
La famille l’abandonne en 1935, et l’État irlandais le rachète en 1967, pour la somme symbolique de 50 livres, donc presque rien. Mais l’état du château a exigé de nombreux travaux, et il n’a été ouvert au public qu’en 1976.
Je l’ai visité plusieurs fois, et c’est toujours la Long Gallery qui m’émerveille. Une grande pièce qui regroupe les portraits de la famille Butler, mais surtout dont on peut admirer la magnifique charpente et les poutres peintes. De vraies œuvres d’art au plafond. Comme il est interdit de faire des photos à l’intérieur, et que je suis obéissante, vous trouverez des photos de l’intérieur sur le site du château (en anglais).
Le château de Kilkenny a aussi l’avantage d’être entouré d’un parc de 50 hectares, où il fait bon se promener.
D’un côté, un jardin de rosiers.
De l’autre côté ? je vous laisse découvrir…
Il est très fréquenté par les familles au moindre rayon de soleil, pour des pique-nique ou jeux de ballons, on y trouve aussi une aire de jeux pour enfants. Et le sentier qui en fait tout le tour est fort plaisant pour les adeptes de marche ou course à pied ! A savourer : l’extrême propreté de ce parc, sans papier qui traîne ni crotte de chien dans l’herbe !!!
Dans le fond, un petit étang pour canards et cygnes fait toute l’attraction…
Enfin, pour la récompense des visiteurs ou marcheurs-coureurs : une terrasse bien agréable pour déguster des glaces ou la fameuse bière de Kilkenny la Smithwick’s !
Si vous passez dans la région, surtout ne manquez pas la visite de ce château et un tour de son parc, ils en valent le détour !
J’aime le fromage. Même le fromage en Irlande. Voilà, c’est dit.
Donc, quand je voyage, comme en ce moment en Irlande, je goûte à tout.
Au rayon fromage de mon supermarché irlandais, on trouve de tout. Du camembert (du vrai de vrai) au fromage des Pyrénées, même du Manchego et du Pecorino.
J’ai préféré goûter local. En période de crise irlandaise, ce n’est pas difficile de repérer les produits irlandais dans les rayons : « Buy me, I’m Irish », c’est ainsi que tous les produits irlandais sont signalés dans ce supermarché.
Le fromage testé ce jour ? évidemment très doux, mais pas désagréable. Comme un bonbon aromatisé… avec un « soda bread » grillé et un bon vin blanc, c’est un dessert original !
Un fromage aux cranberries, why not ??
J’ai beau aimer le fromage, je ne suis pas complètement convaincue… c’est anecdotique, pas désagréable, mais on est loin du raffinement de quelques fromages bien de chez nous. Chauvine… moi chauvine ???
Kilkenny est une jolie petite ville d’Irlande, et j’y vais assez souvent depuis quelque temps. Je me suis amusée à me lancer dans une étude comparative des seafood chowder qu’on trouve dans les pubs de la ville.
Quand il y fait beau, il est bien agréable de se promener dans le parc du château ou dans les rues piétonnes du centre.
Quand il y pleut, il est bien agréable de faire une pause dans un de ses nombreux pubs. On peut y déguster la très bonne Smithwick’s locale à longueur de journée en écoutant de la musique irlandaise (j’aime vraiment beaucoup ces pauses, et la bière, et la musique, pour tout vous avouer…). On peut aussi y manger, si vous avez besoin aussi de vous nourrir un peu. Et là, rien de mieux qu’une bonne soupe.
Il y a toujours une soupe du jour (soup of the day) qui vous sera proposée. Mais ma préférée reste la Seafood Chowder, ou Soupe aux fruits de mer, pour une traduction très approximative pour ce qui concerne la « soupe ».
Cette Seafood Chowder vient du pub The Left Bank, dans le centre de Kilkenny. Ce pub est installé dans une ancienne banque, et l’astuce intéressante fut de conserver à l’intérieur tout ou presque du décor de cette banque, surtout les comptoirs et les vitraux. Je n’en ai pas de photo perso parce qu’il y faisait très très sombre. Mais je vous invite fortement à vérifier sur leur site, rubrique Gallery !
Les recettes sont nombreuses, parce que chaque pub ou chaque maitresse de maison a SA recette ! vous pouvez créer la vôtre à partir de celle de Irish Eyes (recette et explications en français) ou de Marmiton.
L’important à mes yeux, et mes papilles, c’est qu’on y trouve des vrais morceaux de poisson, qu’elle soit très chaude, parfumée, et assez épaisse. Elle est obligatoirement accompagnée de Brown Bread bien beurré, et d’une bonne bière aussi !
Bon appétit !
Qui suis-je ?
Je suis Annie, j'habite en Aquitaine et mon cœur reste à Tahiti.
Je cuisine, je voyage, voilà mes occupations principales, et je partage mes expériences ici avec vous.
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