Autour de moi, chacun a profité du confinement pour tenter des expériences de “jardinage utile”. Bien sûr, le plus simple a consisté à semer des radis… il suffit d’une jardinière 😉
Des radis tout frais, cultivé par soi-même, c’est de suite bien meilleur ! j’avais utilisé les fanes pour en faire du pesto… du coup, j’ai aussi fait cuire mes radis, histoire de changer un peu.
On obtient à peu près la texture du navet. Et c’est délicieux !

Radis confits, au pesto

Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Keyword: pesto, radis

Ingrédients

  • 1 botte de radis
  • 20 g de beurre salé
  • 3 cs de pesto de fanes de radis
  • 1 cs de sucre en poudre
  • sel poivre

Instructions

  • Coupez les fanes de radis, et nettoyez complètement les radis. Découpez les en morceaux de même taille (voir photo).
  • A feu doux dans une poêle, versez le beurre, les radis, sel et poivre, et laissez mijoter environ 1/4 d'heure.
  • Ajoutez alors le pesto, le sucre, remuez et laissez confire doucement.

Notes

  • si vous n’avez pas encore cuisiné votre propre pesto de fanes, chose que vous allez pouvoir faire avec la botte de radis utilisée aujourd’hui… vous pouvez utilisé un pesto du commerce bien sûr.
  • j’ai servi ces radis en accompagnement de saucisses grillées, c’était délicieux, et cela a bien surpris mes convives !!