L’hiver, le temps gris, on est à la recherche de soleil. Alors, voilà du soleil dans l’assiette : des patates douces au curry. Pour voyager aussi un peu.
Les patates douces, ça change. C’est IG bas, donc les mamans vont apprécier. Les enfants aussi, parce que les patates douces c’est coloré et un peu sucré.
Choisissez-les bien, leur peau ne doit être fripée.
On trouve maintenant des patates douces européennes, alors profitons-en, on limite ainsi notre impact carbone.
Servies avec des œufs au plat, des filets de poulet (bleu blanc cœur si possible) ou un filet de poisson, le tour est joué pour un repas sain.
Recette des patates douces au curry
Il faut : des patates douces pour 2 personnes, une échalote ciselée, du curry en poudre ou mieux de la pâte de curry, une gousse d’ail écrasée, un peu d’huile neutre (colza si possible), sel poivre.
Pelez les patates douces, et coupez-les en cubes.
Dans une poêle à peine huilée, faites blondir l’échalote ciselée, ajoutez les cubes de patates douces, une giclée de poudre de curry ou une cs de pâte de curry, l’ail, sel et poivre.
3 minutes après, ajoutez 1/2 verre d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires, et c’est prêt.
Voilà un plat sain, qui va accompagner œufs ou viande ou poisson, selon vos goûts (ou selon ce dont vous disposez).
J’aime aussi les patates douces en frites ! et oui…
