Voilà des frites de carottes que j’ai servies à l’apéro ! et oui.
D’habitude, je les sers crues, en bâtonnets, avec un bol de sauce « spécial trempouille ». Classique.

Cette fois-ci, j’ai misé sur du cuit. Et tant qu’à faire, j’ai ajouté ail, persil, coriandre (non obligatoire, pour tous ceux qui n’aiment pas), grana padano.
Servies à peine tièdes… j’aurais dû en cuire davantage !!!

Recette

Il faut : 3 grosses carottes, 4 gousses d’ail, du persil, 3 cs d’huile d’olive, 30 g de parmesan ou de grana padanoo, du sel, du poivre.

Préchauffez le four à 200°

Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.

Disposez-les dans un plat à gratin, ou dans la lèchefrite du four si vous en avez préparé en plus grande quantité.

Dans un bol, versez les gousses d’ail et le persil hachés, l’huile d’olive, l’assaisonnement, remuez bien.

Versez ce mélange sur les carottes, remuez ou secouez votre plat de manière à bien enrober les carottes de ce mélange. Ajoutez environ 1 cm d’eau dans le fond du plat.
Râpez généreusement du parmesan par-dessus, enfournez pour 20 à 25 minutes, c’est prêt.

Laissez tiédir avant de déguster.

Observations

  • si vous coupez vos carottes en cubes, c’est peut-être plus facile à déguster à l’apéro, en y ajoutant un pique.
  • Si vous en faites en plus grande quantité, vous pouvez les servir en accompagnement d’une viande cuite plus simplement.
  • on doit pouvoir utiliser aussi des patates douces, ou des rutabagas, toujours cuites au four.
à mi-cuisson, à servir en accompagnement. Avec beaucoup de parmesan 😉