Pour changer un peu du poisson, j’ai cuisiné des crevettes. Des poivrons sous la main, j’ai donc imaginé ces crevettes aux poivrons pour accompagner du riz basmati. Plus exactement, une sauce aux poivrons, à s’en lécher les doigts 😉

De temps en temps, il est temps d’alléger les contenus des placards ou du congélateur. C’est la rentrée, on est pressé, pas le temps de faire des courses, et il faut vite se mettre en cuisine. Alors, on improvise avec ce qu’on a déjà mis en stock.

Aujourd’hui, j’ai récupéré des crevettes au congélateur, des poivrons rouges dans le frigo, des pimientos del Piquillo et du riz dans le placard. Les autres ingrédients font partie des produits incontournables, à avoir en permanence.

Commencez par cuire le riz, vous aurez ainsi le temps de faire cuire les crevettes, et mitonner la sauce aux poivrons.

Crevettes sauce aux poivrons

Type de plat: plat léger
Keyword: crevettes

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 poivrons rouges
  • 100 g de pimientos del piquillo en bocaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • piment d'Espelette
  • sel poivre
  • riz en quantité suffisante

Instructions

Préparation de la sauce aux poivrons

  • Epluchez les poivrons, videz les pépins, coupez les en fines lanières ou en petits morceaux.
  • Emincez l'oignon, épluchez et écrasez les gousses d'ail.
  • Dans une poêle, chauffez un fond d'huile d'olive, versez les poivrons, l'oignon, l'ail, assaisonnez, et laissez saisir à feu vif, en remuant de temps en temps.
  • En fin de cuisson, ajoutez les lanières de pimientos, laisser cuire quelques minutes.
  • Après refroidissement, mixez le mélange de poivrons, ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Cuisson des crevettes

  • Si vous les avez achetées crues, faites les saisir rapidement à la poêle.
  • Si vous utilisez des crevettes congelées : je les fais décongeler une heure avant, avant de les passer à la poêle. Je sais, ce n'est pas écrit ainsi sur leur emballage, mais cela évite que les crevettes bouillent dans leur eau, en rendant une chair insipide et une carapace toute molle..
  • Si vous les achetez déjà cuites, chauffez votre poêle (avec un peu d'huile) à fond, et faites croustiller ces crevettes très rapidement.

Finition du plat

  • Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
  • Dans chaque assiette, déposez un peu de riz, accompagné de quelques crevettes. Arrosez généreusement de la sauce que vous aurez au préalable fait réchauffer.
    Quelques pluches de persil, un peu de zeste de citron, saupoudrez de piment d'Espelette, c'est prêt !

Voilà une recette placard / congélo. Ce n’est pas moi qui fais les courses depuis plusieurs mois, je ne tiens pas debout longtemps, mais j’ai toujours envie de cuisiner. Donc, je fais avec ce que j’ai sous la main, je fouille placard et congélo (là, c’est moi qui le remplis, vive les commandes en ligne), on se régale quand même, et voilà 😉