En préparation d’un bon goûter réconfortant, si on faisait un gâteau ? un vrai, à partager, pour accompagner un bon thé ou café ? voire un goûteux chocolat chaud… A disposition, des ingrédients de base, du chocolat, un ananas, c’est parti pour un cake au chocolat et ananas.

cake chocolat ananas

Une forte, très forte, envie d’utiliser enfin le robot arrivé avec les cartons. Une très très forte envie de chocolat aussi. Et quelques tranches d’ananas de Moorea au frigo ont fait le reste…
Je me suis largement inspirée de la recette de cake de l’incontournable Encyclopédie du Chocolat (éd Flammarion)

cake chocolat ananas

Sans oublier 3 cs de poudre de cacao non sucré.

Quand vous avez rassemblé tous les ingrédients sur votre plan de travail, on passe à la suite… ou presque.
Pour ma part, avant de préparer la pâte du cake, j’ai découpé 3 tranches d’ananas en petits cubes, les ai versés dans une poêle, avec 3 cs de sucre cassonade et un trait de rhum. Et j’ai fait chauffer, jusqu’à ce que ça dore (il faut sortir la poêle du feu avant que ça ne brûle, et ça va vite…).
Maintenant, on peut passer à la pâte.

cake chocolat ananas methode

Enfin, j’ai ajouté 3 grosses cs de cacao en poudre non sucré à la pâte, dans le robot.

Je l’ai fait cuire une bonne heure, et il me semble que j’aurais pu le laisser cuire 10 mn de plus.
J’ai utilisé l’ananas dont je disposais, mais un peu plus d’ananas aurait été apprécié par mon goûteur favori…

cake tifaifai

Si vous n’avez pas d’ananas, vous pouvez utiliser abricots secs, raisins secs, dés de poires, au gré de ce dont vous disposez.

cake chocolat ananas

L’ananas de Moorea est très réputé, à juste titre. Il est très sucré, et se vend par paquet de 5 ananas au bord des routes. 5 ananas pour 5 euros et quelques, on se régale 😉

Il ne reste plus qu’à vous régaler !! Bon dimanche !!