Fabriquer ses propres beurres parfumés… franchement, c’est si simple ! et aussi très pratiques à utiliser.
Vous avez déjà goûté du beurre Bordier ? vous en avez entendu parler ?
Vous savez, ces excellents beurres produits à St Malo, parfumés, assaisonnés, qui vous changent la vie.
Alors, il faut vous dire que vous avez de la chance, parce que je n’en ai jamais goûté !!!
Alors, quand je lis les expériences d’autres blogueuses, qui utilisent et apprécient ces bons beurres… je salive. Et comme je ne pense pas en trouver à Tahiti…
Donc, j’ai préparé des beurres assaisonnés, à avoir en permanence au frigo, à l’ail persillé et au piment d’Espelette
Et oui, je m’y suis mise. Sans prétention bien sûr. Juste pour faire « comme si », pour jouer à « pour de faux »…
J’en ai préparé d’avance, et je m’en sers pour améliorer un poisson poché, des légumes vapeur, ou des spaghetti tout simples.
Le principe est de choisir un bon beurre, type gastronomique.
Vous le laissez se réchauffer à température ambiante.
Vous prélevez la quantité souhaitée dans un bol.
Vous ajoutez, comme bon vous semble
– ail et persil hachés
– poudre de piment d’Espelette
– zestes de citron
– herbes fraiches ou épices diverses et variées…
Si vous avez utilisé du beurre déjà salé, c’est parfait. Sinon, pensez à ajouter une pincée de fleur de sel à votre beurre manié.
Vous battez bien à la fourchette, c’est très bien. Voilà, vous avez réalisé votre propre beurre assaisonné.
Comment conserver et utiliser votre beurre parfumé ?
– Vous pouvez alors stocker votre beurre parfumé au frigo, vous vous en resservirez facilement.
– Pensez à utiliser des petits récipients hermétiques, cela permettra au beurre de garder ses couleurs, et… de ne pas parfumer tout votre frigo.
– Pensez à utiliser ce beurre à l’apéritif, c’est pratique. Une tartine de pain, un peu de beurre assaisonné, une rondelle de tomate et une garniture (crevette, jambon de Bayonne…), vous voilà une « tapa » qui étonnera vos convives.
– Une grillade, poisson viande ou légumes, un peu de beurre assaisonné au moment de servir, le tour est joué !
Avouez que c’est tout simple à réaliser. Pratique d’en avoir sous la main.
Il n’empêche que j’aurais envie de goûter ce fameux beurre Bordier dès que je peux !
A bientôt !
