C’est encore l’été, et les aubergines sont encore de saison. Alors, autant en profiter. J’aime les aubergines, et j’aime bien en varier les préparations. En caviar, en ratatouille… J’ai souvenir que ma mère les faisait frire et les assaisonnait de sauce tomate, avant de les faire gratiner, et c’était excellent. Les aubergines, c’est donc très bon, mais grandes consommatrices d’huile quand même. J’ai donc essayé de les cuire autrement, alors je vous propose de faire cuire vos aubergines au four.
Recette
Peu d’ingrédients compliqués : des aubergines, huile d’olive, sel, poivre, épices à votre convenance.
Lavez les aubergines, et coupez-les en rondelles, pas trop fines. Un 1/2 cm, ça m’a l’air bien.
Préchauffez votre four, à 180°.
Versez 2 ou 3 cuillères d’huile d’olive sur le fond de la lèchefrite. Déposez-y les rondelles. Et retournez-les. Elles seront ainsi très légèrement imbibées d’huile.
Assaisonnez-les. De la fleur de sel c’est bien aussi. Parsemez d’herbes, de mélanges d’épices, de curry… bref l’aubergine se marie avec beaucoup de saveurs, donc faites-vous plaisir.
Enfournez votre plat, pour une petite 1/2 heure. Surveillez la cuisson. Si vous pensez qu’elle ne sont pas assez cuites au bout de ce temps (vraie chaleur du four, épaisseur des tranches d’aubergines), versez un peu d’eau -1 ou 2 mm pas plus- dans le fond du plat.
Attention à ne pas couper les tranches trop finement. L’aubergine rétrécit à la cuisson, et les tranches deviendraient trop ratatinées !
Bon appétit.
peut on les mettre en bocaux après merci
Je ne l’ai jamais fait, mais je pense que oui. Par contre, je ne les assaisonnerai pas avant de les mettre en bocaux, mais en les servant par la suite. En plus, les aubergines tiendront moins de place dans les bocaux.
Vous nous donnerez le résultat ? ça m’intéresse !
J’ai une aubergine qui n’attend que de passer au four ! je vais tester :p
Je viens de recommencer, en les coupant dans la longueur, recette à venir !
J’attends ton retour sur ton test.
sympa la recette, dès demain j’essaie j’adore les aubergines avec de la mozarella ou de la féta ou parmesan ou pécorino !!!miam miam merci pour la recette !!!!!!
Tiens, c’est une idée qui change, je vais essayer !
Merci.
tu sais bien, je fais mes pommes de terre souvent comme çà… bises
C’est ainsi que je fais depuis longtemps cuire mes aubergines. Une idée de salade qui pourrait vous intéresser et qui est très bonne, c’est de faire cuire les aubergines au four (tranches épaisses) et de faire frire quelques poivrons verts dans de l’huile et de mélanger les deux en ajoutant de l’ail, du persil, un peu de vinaigre et un peu d’huile, sel et poivre. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
J’en fais des sandwichs avec du feta.
Merci pour le partage !