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Poke bowl aux haricots rouges et poisson

Type de plat: plat léger
Cuisine: Fusion
Portions: 1

Ingrédients

  • 1 sucrine
  • 1 petite boite de haricots rouges
  • 120 g de filet de poisson blanc
  • 50 g de riz cuit
  • 2 pétales de tomate confite
  • 2 cs d'algue wakamé
  • vinaigrette au gingembre

Instructions

  • Commencez par faire cuire le filet de poisson. A la vapeur, c'est parfait. Sinon dans une poêle qui contient 2 mm d'eau, avec un couvercle. N'oubliez pas de l'assaisonner. Laissez refroidir.
  • Nettoyez la sucrine.
    Dans un bol, arrangez les feuilles de sucrine, le riz cuit, les haricots rouges rincés et égouttés, les algues, le poisson et les pétales de tomates découpés.
  • Arrosez de vinaigrette : un peu de jus de 1/2 citron, sel, poivre, fouettez avec un mince filet d'huile d'olive, râpez une noisette de gingembre frais, remuez bien, c'est prêt.
    Vous pouvez ajouter autant d'herbe que vous voulez : persil, coriandre, ciboulette...