Moules au gingembre
Portions: 2
Ingrédients
- 1 kg de moules de bouchot
- 300g de carottes
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 4 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre
- 3 tiges de coriandre
- 2 cs d'huile d'olive ou de colza
- sel poivre
Instructions
- Epluchez les carottes, lavez les bien, et découpez-les en rondelles.Epluchez les oignons, détaillez-les en mini-cubes.
- Dans un grand faitout, faites chauffer un peu d'huile, versez les carottes, l'oignon, les gousses d'ail (non épluchées) et le morceau de gingembre épluché, remuez, ne laissez pas colorer. Assaisonnez.Ajoutez un verre d'eau et un verre de vin, laissez cuire jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres.
- Ajoutez alors les moules, les branches de coriandre (tiges entières), et remuez jusqu'à les premières moules commencent à s'ouvrir.Au fur et à mesure que les moules cuites apparaissent, enlevez la coquille "vide", de manière à diminuer le volume des moules.
- J'ai fait cuire un mélange de céréales (quinoa et autres), pour accompagner ce plat.
- Retirez les tiges de coriandre et le morceau de gingembre, déposez le quinoa au milieu de l'assiette, ajoutez les moules et les carottes (à l'aide d'une écumoire) et arrosez d'un peu de sauce (oignons, ail).