Tarte ou quiche aux poireaux et jambon
Pour un déjeuner rapide, ou un dîner simple, la quiche est une valeur sûre. Aux poireaux et jambon, c'est un repas complet délicieux !
Portions: 4
Ingrédients
- Pâte à tarte salée
- 1 kg de poireaux
- 15 g de beurre
- 3 oeufs
- 250 g de crème ou fromage blanc
- 6 tranches de jambon blanc
- 150 g de mozarella râpée
- sel poivre
Instructions
Préparation de la pâte à tarte
- J'ai utilisé 200 g de farine T55, 100 g de beurre salé, 1/2 verre d'eau tiède, 2 pincées de poivre. Un tour de robot, Vous pouvez alors mettre la pâte en boule, couvrez-la et entreposez-la au frais au moins 1/2 heure.
- Au sortir du four, foncez un plat à tarte avec la pâte. Piquez-en le fond avec une fourchette, et hop, retour au frigo.
Préparation des poireaux
- Nettoyez les poireaux, fendez les en 2 dans la longueur, coupez-les en rondelles. Relavez bien (il y a souvent un peu de sable entre les feuilles...).
- Dans une poêle, dans un peu de beurre, faites les suer, pour les cuire doucement. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Finition de la tarte
- Allumez le four, 180°
- Pendant que les poireaux cuisent, abaissez la pâte sur un plan fariné, et foncez le moule à tarte.
- Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème, la mozzarella râpée, assaisonnez.
- Coupez les tranches de jambon en morceaux, tapissez le fond de la tarte avec quelques uns de ces morceaux.Etalez alors les poireaux sur le jambon, ajoutez quelques morceaux de jambon, versez le mélange oeufs - crème - fromage, et enfournez pour une grosse 1/2 heure.