On va se régaler avec une soupe aux couleurs de l’automne : une soupe aux carottes et patates douces délicieuse, bien onctueuse.
Quelques noisettes concassées pour donner un peu de croquant, et de protéines par la même occasion, et voilà une bonne idée de dîner léger, qui ravira aussi les végétariens.
La patate douce est intéressante parce que, outre ses qualités nutritionnelles, elle apporte beaucoup de moelleux à la soupe.
Oui, c’est une soupe un peu sucrée, qui réconforte bien. Vous savez, ces soupes qui réchauffent l’estomac et le cœur, comme un doudou. Quand l’automne s’installe, que le froid et l’humidité s’installent dès le coucher du soleil, alors une soupe bien épaisse et réconfortante est la bienvenue.
Quand j’étais très jeune, oui ça m’est arrivé 😉 – ma mère nous servait la patate douce en dessert ou au goûter. Elle nous les servait en lamelles frites, saupoudrées de sucre. Et on se régalait.
J’en cuisine quelques fois en frites, essayez, c’est délicieux.
Soupe aux carottes et patates douces
Ingrédients
- 6 carottes
- 3 patates douces
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile
- 1 bouillon cube
- sel poivre
- 1 feuille de laurier
- quelques noisettes
Instructions
- Epluchez les carottes et les patates douces, nettoyez l'oignon. Détaillez tous les ingrédients en mini cubes.
- Dans une cocotte ou une marmite, chauffez l'huile modérément, ajoutez l'oignon et les carottes, assaisonnez, et faites les revenir quelques minutes en les remuant.
- Ajoutez les patates douces, la feuille de laurier, les 2 gousses d'ail épluchées, remuez bien, ajoutez de l'eau à hauteur et le bouillon cube, et laissez mijoter.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes. Groupez les dans un torchon, et tapez dessus avec un objet lourd (un pilon, une grosse louche, le rouleau à pâtisserie).
- Quand les légumes de la soupe sont cuits, retirez la feuille de laurier, et donnez quelques tours de mixeur plongeant, votre soupe est prête, il n'y a plus qu'à servir.
