Pourquoi je vous propose cette recette de sirop de gingembre ?
D’abord parce qu’on voit partout et de plus en plus des boissons parfumées au gingembre. Qui n’a pas vu en rayon les Ginger Ale, Ginger Tonic, Ginger Beer ?
Et puis le sirop de gingembre ou ces boissons en bouteilles sont largement incorporées dans des cocktails comme le Moscow Mule par exemple.

Comment réaliser ce sirop de gingembre ?

Pour 50 cl de sirop environ : il faut 200 g de gingembre frais, 600 g de sucre en poudre, 60 cl d’eau

Commencez par faire un sirop de sucre : versez l’eau et le sucre dans une casserole, chauffez jusqu’à ce que le sucre soit dissout.

Pendant ce temps, épluchez le gingembre, rincez le, et coupez le en morceaux de la taille d’une noix (environ).
Versez le dans le sirop de sucre, couvrez et laissez frémir une petite heure.
Retirez les morceaux de gingembre du sirop, et réservez les.
Laissez le sirop refroidir, et vérifiez sa texture. Si vous le trouvez trop liquide, remettez le sur le feu en y introduisant les morceaux de gingembre, sans couvrir, jusqu’à ce qu’il soit sirupeux à votre convenance.

Alors, filtrez le sirop refroidi, versez-le en petites bouteilles, ou en pots – style pots de confiture. Ce sirop peut se conserver plusieurs mois au frais.

Sur la photo, le sirop est ambré, parce que j’ai utilisé moitié sucre en poudre, moitié sucre roux.

Comment utiliser ce sirop de gingembre

  • J’en mets une cuiller dans un verre de citronnade, au lieu de rajouter du sucre. Avec quelques feuilles de menthe aussi, quand j’en ai au jardin.
  • Pour une vinaigrette par exemple, pour une salade composée qui contient des fruits : 1 cuiller à café de pâte de curry, 1 cuiller à café de sirop de gingembre, 1 trait de citron, 2 cuillers à café d’huile de colza, sel, poivre. C’est délicieux.
  • Cela donne du peps à n’importe quel cocktail, avec ou sans alcool. En plus, c’est la mode.
  • Vous allez surprendre vos invités si vous ajoutez une cuiller de sirop de gingembre à une salade de fruits.
  • Vous pouvez ainsi fabriquer ginger ale, ginger beer… ces boissons du commerce, faciles ou non à trouver, ce qui vous évitera un surplus de produits chimiques.
  • Remplace le miel dans les marinades sucrées salées, pour tous vos poissons et volailles, à poêler ou griller.

Pour rappel : le gingembre est un peu trop confondu avec le ginseng ! Il n’est pas aphrodisiaque !!