Voilà un plat simple et efficace, tout comme j’aime. Des saucisses de veau sorties du congélateur, des poivrons frais parce que c’est encore la saison et qu’ils trainaient un peu au frigo, du piment d’Espelette bien sur, et le repas est quasi prêt.
Donc aujourd’hui, ce sera au menu : des saucisses de veau et une compotée de poivrons aux saveurs basques.

Pour peler les poivrons, j’ai utilisé un couteau spécial, à lame dentelée. Ce n’est pas cher, et ça change la vie, par exemple pour peler les tomates. Il en existe plusieurs modèles, l’investissement vaut le coup (et le coût aussi).

J’ai donc utilisé des saucisses de veau. C’est Picard qui les vend. Elles sont parfumées, déjà précuites, peu grasses. C’était la première fois que je les ai cuisinées, on les a appréciées, donc j’en reprendrai. A avoir dans son congélateur, parce que ça dépanne bien !
D’ailleurs, hors saison, ce plat se cuisine très bien en n’utilisant que du congelé, les dés ou lanières de poivrons sont dans le catalogue aussi.
(non, je n’ai aucune action chez eux, ni cadeau, ni rien !)

Pour changer, je les ai servies avec des nouilles chinoises. J’en avais, ça change du riz. Arrosées de la compotée de poivrons, c’est délicieux. D’ailleurs, des sauces aux poivrons, j’en fais souvent 😉

Compotée de poivrons, saucisses de veau

Type de plat: Plat principal
Cuisine: basque
Portions: 2

Ingrédients

  • 2 gros poivrons, de différentes couleurs
  • 2 oignons
  • 1 tête d'ail
  • 1 paquet de saucisses de veau Picard
  • huile d'olive
  • sel
  • piment d'Espelette

Instructions

  • Nettoyez, épluchez les poivrons, détaillez-les en morceaux.
    Epluchez les oignons, coupez-les en quartiers.
  • Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle, versez les oignons, assaisonnez-les, et faites les blondir quelques minutes, sans les faire colorer.
  • Ajoutez alors les poivrons, les gousses d'ail non pelées, assaisonnez, couvrez, et laissez mijoter à feu doux.
  • Après 15 mn environ, ajoutez les saucisses dans la poêle, laissez encore mijoter à feu très doux.
saucisses de veau - Picard