Entrées

Les entrées ? Souvent un casse-tête pour moi.
Indispensables dans un repas à la française.
Mais qui peuvent disparaitre dans un repas plus informel, surtout si l’apéritif a été copieux.

Alors c’est souvent ce que je fais. Un apéritif qui se prolonge, ce qui permet de laisser aux invités une large marge de manœuvre pour arriver. Et quand tout le monde est là, on passe à table et au plat principal.

Observation

Certains plats ont été réalisés en métropole, d’autres à Tahiti. Il ne vous sera pas difficile de le constater par vous-même !

Beignets d'einaa - cuisine de TahitiBeignets d’einaa, recette tahitienne.
ou beignets d’alevins, ou de miettes de poisson, ça marche aussi.

 

 

boulghour comme un taboulé aux herbes Boulghour aux herbes, façon taboulé

 

 

 

Boudin aux pommes et foie gras Boudin aux pommes et foie gras

Perdu… fait à Tahiti !

 

 

Soupe glacée de concombre et fromage de chèvreSoupe froide de concombre au fromage de chèvre

Peut se servir à l’apéritif aussi.

 

 

Foie gras mi-cuit au micro-ondesFoie gras mi-cuit, au micro-ondes

 

 

soupe panais pommes currySoupe aux panais et pommes, au curry

 

 

Quiche aau saumon fuméQuiche au saumon fumé

 

 

 

 

Quiche jambon champignons chouxQuiche jambon champignons choux

 

 

salade de pois chiches aux feuilles d'épinardSalade de pois chiches aux feuilles d’épinard, sauce curry

 

 

Foie gras mi-cuit, cuit à la vapeurFoie gras mi-cuit, cuisson à la vapeur

 

 

 

Velouté de courgettes, curry, maïsVelouté de courgettes, maïs coriandre et curry

 

 

 

pamplemousse aux crevettesPamplemousse aux crevettes, ail citron gingembre

 

 

 

Salade de pommes de terre, sauce miel moutardeSalade de pommes de terre à l’Irlandaise

Vinaigrette miel moutarde

 

 

Tarte à la tomate et à la moutardeTarte à la tomate et à la moutarde