Le vent souffle, les températures sont très très rafraichissantes, donc je vous propose de nous réchauffer un peu en partant au sud, à la Réunion exactement. Je vous amène dans un restaurant qui propose de goûter toutes les spécialités de la Réunion : rougail, cari, et beaucoup de rhum.

buffet réunion

Le buffet des rougails

Ça vous dirait un petit rougail ? vous savez, une petite sauce pimentée pour accompagner riz ou légumes, viande ou poisson. Un cari des familles ? un plat mijoté et épicé, tout ce que j’aime, qui réchauffe bien.

Lors de notre découverte de la Réunion, et donc d’un séjour à St Gilles, nous avons choisi de dîner au restaurant La Marmite, qui propose un buffet des spécialités réunionnaises. Excellente manière de goûter un peu à tout, de voir et comprendre les plats proposés. Voilà bien un lieu que je vous recommande si vous voyagez dans le coin. Pas de grande gastronomie, mais un joli aperçu pour qui arrive à la Réunion, pour découvrir les différentes saveurs réunionnaises.

caris Réunion

C’est parti pour les rougails.

rougail tomates
rougail

Les bringelles sont des aubergines.

rougail mangue
sauce citron
sauce piment

Quelques plats et enfin les caris…

poulet coco
civet zourites

 Les zourites sont des petites pieuvres.

coq massalé
cabri massalé

Le massalé est un mélange d’épices, proche du garam massala indien.

canard vanille
rougail saucisse
cari crabe
boudins créoles
brèdes

Les brèdes sont les feuilles de légumes locaux, tels que chouchou, cuites comme des épinards par exemple.

Mon assiette au final ?

assiette réunionnaise

C’est bon, forcément goûteux, parfumé à souhait, tout ce que j’aime.
Bien sûr, le repas ne peut se terminer sans quelques fruits, et un petit verre de rhum arrangé. Il faut dire qu’il y a le choix….

Les rhums arrangés

rhum arrangé
rhum arrangé

Chaque famille a ses recettes, donc les bars et restaurants aussi. C’est à qui fait preuve d’imagination, combine les fruits, dose vanille et sucre à sa manière… un vrai sport national !

Le restaurant la Marmite se trouve à St Gilles, 34 Bd Leconte-de-Lisle. On dîne dans un jardin bien agréable. Il faut absolument y réserver sa table à l’avance. Le menu avec accès illimité au buffet coûte autour de 20 euros. Ensuite, vin et rhum peuvent faire grimper l’addition !

Bon week-end à tous. Et régalez-vous, prenez le temps de cuisiner !
Quelques recettes réunionnaises sur le site de Réunion Saveurs.