Légumes et thon aux saveurs chinoises, pour l’année du coq de feu

Bienvenue au Coq de Feu, qui symbolisera la nouvelle année chinoise.

Alors, c’était le moment de cuisiner un peu chinois. Et non, carottes et navets ne finissent pas toujours dans une soupe !

A ce moment de l’année, Tahiti est en fête. Le Dragon a chassé les mauvais esprits, et les familles chinoises sont prêtes pour une semaine de fête.

Je vous propose un plat tout parfumé, en utilisant les légumes de saison, carotte et navet. J’ai utilisé du thon, parce que c’est la protéine vedette à Tahiti, mais si vous avez du poulet dans votre frigo ce sera parfait.

thon aux carottes et navet, aux épices chinoises

Recette

Pour 2 personnes, il faut : 1 échalote, 2 belles carottes, 2 navets longs, 2 filets de poulet ou 220 g de filet de thon, 2 gousses d’ail, épices 5 parfums, sauce soja, sauce huitre, huile neutre, oignon vert, sel, poivre.

Épluchez et découpez carottes, navets et échalote en très fines lamelles. Découpez le poulet ou le thon en cubes correspondant à une bouchée.

Chauffez à feu assez fort un wok ou une grande poêle, contenant déjà 2 cs d’huile.
Versez les légumes, remuez bien pendant 2-3 minutes, de manière à ce que les légumes soient bien saisis.

Baissez le feu, ajoutez 2 cs de sauce soja, 1 cs de sauce huitre, l’ail haché, les épices 5 parfums, 2 verres d’eau, poivrez, et remuez bien. Goûtez, et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Attention au sel déjà contenu dans les sauce huitre et soja.

Ajoutez sur le dessus des légumes les cubes de poulet ou thon, laissez cuire 3 minutes. Éteignez le feu, vérifiez qu’il reste un peu d’eau au fond du wok, couvrez et laissez finir de cuire comme vous l’aimez. Attention, le thon comme le poulet n’aiment pas la surcuisson, donc vigilance, vigilance !

N’oubliez pas de ciseler un peu d’oignon vert sur le plat de service, et le tour est joué. Vous allez vous régaler !

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2 réflexions sur “Légumes et thon aux saveurs chinoises, pour l’année du coq de feu

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