Riz frit aux épices, thon snacké

J’adore le riz… encore heureux, puisqu’à Tahiti on en mange quasi tous les jours. Tous les snacks et roulottes proposent du riz en accompagnement, même si beaucoup de Polynésiens se ruent sur les frites.
Alors, autant varier les préparations du riz.
La plupart des familles sont équipées de rice-cooker, bien pratique. Le mien sera dans le déménagement lors de notre retour en métropole, tellement je ne peux plus m’en passer.
Cette fois-ci, j’ai voulu varier de l’éternel riz nature… et je l’ai passé à la poêle, pour rejoindre échalote, ail et quelques épices.

Riz frit aux épices, thon snacké

Recette du riz frit

Il faut : du riz, des échalotes, de l’ail, de l’huile d’olive, du persil, de la tomate fraiche, des épices – ici j’ai utilisé de la rouille, vendue en poudre, arôme saveur de Maggi, sel, poivre.

Faites cuire le riz comme vous en avez l’habitude, pour ma part ce fut au rice cooker.
Pendant ce temps, couper une tomate en petits cubes, et faites revenir dans un peu d’huile une échalote détaillée aussi petit que vous pouvez, de l’ail coupé en lamelles.
Avant que l’ail ne se colore, ajoutez le riz, remuez. Assaisonnez – rouille et Maggi, une cc de chaque, et continuez de remuer jusqu’à ce que le riz soit bien doré. Ajoutez alors la tomate, et mélangez bien, le temps que la tomate tiédisse.
Si vous considérez que votre riz est un peu trop sec, rajoutez un 1/2 verre d’eau dans la poêle, cela n’en sera que meilleur.

Goûtez, c’est important, et rectifiez l’assaisonnement à votre goût.

Et voilà, c’est prêt !

Quelques trucs pour réussir votre riz frit

– volontairement, je n’ai pas indiqué les quantités. Parce que cela dépend des goûts et appétits de chacun.
– disons qu’il faut une échalote, une tomate pour un plat pour 2 personnes.
– attention à la gestion du sel, l’arôme saveur de Maggi est salé. Donc, pensez à ne pas trop saler le riz.
– j’aime beaucoup l’ail, donc sur ce plat je peux utiliser facilement une 1/2 tête d’ail. Alors, utilisez la quantité qui correspond à vos goûts.
– je l’ai servi avec du thon, parce qu’à Tahiti je ne mange quasiment que ça. Mais vous pouvez facilement utiliser un autre poisson, des filets de poulet, un morceau de veau, côte ou escalope. Improvisez, vous vous régalerez !

Bon appétit !

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2 réflexions sur “Riz frit aux épices, thon snacké

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