Avec un mari très très gourmand, et avec tout ce que l’on lit sur les ingrédients indésirables de la pâtisserie industrielle, je crois que je vais VRAIMENT me lancer à produire nos petits biscuits maison… vous savez bien, ceux qui accompagnent si bien le café de 10 heures, ou un petit creux dans la journée, ou le thé de l’après-midi.
Alors, forcément, pour un nouveau départ pâtissier, il fallait que mes biscuits aient du goût, beaucoup de goût !
Quoi de mieux que du caramel pour la douceur et le gingembre confit pour le peps ?

Biscuits aux carambars et gingembre confit

Recette

Il faut : 300g de farine, 100 g de beurre mou, 150 g de sucre cassonade, 2 œufs, 1/2 sachet de levure, 1 cc sel, 7 carambars, une poignée de gingembre confit.

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez dans un saladier farine, levure et sel.
Dans un bol robot, battez sucre et beurre, puis ajoutez les œufs, enfin le mélange de farine.
Coupez le gingembre et les CARAMBAR® en petits dés, ajoutez-les à la pâte et mélangez.
Disposez des petits tas de pâte dans les alvéoles d’un moule à mini-muffins.
Enfournez, et laissez cuire environ 12 mn.
Le plus difficile est de les laisser refroidir avant de les goûter !

Quelques trucs

– on obtient des petits biscuits qui ont un peu la consistance des sablés bretons, très agréables à croquer.
– la recette prévoyait de les faire cuire comme des cookies : je ne regrette pas d’avoir utilisé des empreintes !
– les quantités ci-dessus permettent d’obtenir environ 25 biscuits.
Régalez-vous, portez-vous bien.