Depuis que nous habitons Tahiti, nous mangeons essentiellement du poisson, surtout du thon, du mahi-mahi ou de l’espadon.
Et quand j’ai vu de beaux morceaux (surgelés, on ne peut pas tout avoir non plus) de morue, j’ai craqué. C’est si bon J’ai donc choisi une recette toute simple et goûteuse comme à mon habitude : de la morue effilochée, parfumée au beurre aillé.

Effilochée de morue, beurre persillé

Recette de morue en effilochée aillée et persillée

Il faut, pour 4 personnes : 800 g de morue dessalée, des pommes de terre épluchées en quantité suffisante, beurre, huile, 1 feuille de laurier, sel, poivre, beurre aillé persillé.

Préparez une marmite d’eau chaude, y déposer les morceaux de morue et la feuille de laurier, et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cs de beurre et un trait d’huile. Ajoutez les pommes de terre découpées en cubes, salez modérément. Faites rissoler, en remuant souvent.
En fin de cuisson, enrobez bien les pommes de terre d’une grosse cuillère à soupe de beurre aillé et persillé.
Égouttez la morue, enlevez la peau, et détaillez-la en morceaux.
Dressez et déposez des lamelles de beurre aillé et persillé sur les morceaux de morue.

Effilochée de morue, ail persillé
Il ne reste plus qu’à vous régaler !
A bientôt.