A Tahiti, il continue de faire chaud, malgré quelques passages pluvieux de temps en temps.
Alors, une jolie assiette de tartare de thon, en entrée ou en plat principal, cela fait toujours plaisir. C’est frais, sain, donc parfait !

Tartare de thon, avocat et tomate

Recette

Il faut, par personne : 1/2 avocat, 80 g de thon ultra frais, 1/2 petite ou 1 moyenne tomate, câpres, quelques mini cornichons, fines herbes, salade verte, assaisonnement.

Commencez par préparer l’assaisonnement, pour y faire mariner le poisson.
Dans un saladier, mélangez 1 cs de câpres et quelques cornichons hachés finement, des fines herbes hachées finement aussi, sel, poivre du moulin, huile d’olive, et remuez bien.
Détaillez le thon en mini-cubes, en vous aidant d’un couteau bien aiguisé. Ajoutez-les à l’assaisonnement, remuez bien. Laissez de côté pendant 1/2 heure environ.
Détaillez les tomates et les avocats en mini cubes, arrosez les d’un filet de citron, assaisonnez de sel et poivre.
Déposez quelques feuilles de salade dans le fond des assiettes. A l’intérieur d’un cercle (placé dans chaque assiette), déposez une couche d’avocat, puis de thon mariné, puis de tomate. Versez un filet d’huile d’olive, décorez…. c’est prêt !

Quelques trucs

– à Tahiti, les avocats sont assez gros, donc vous adapterez les quantités nécessaires à la taille des avocats que vous pourrez trouver.
– il est possible de réaliser ce tartare avec un autre poisson que du thon. Demandez à votre poissonnier, il saura vous conseiller pour que votre tartare de poisson soit excellent.
– j’aime beaucoup la coriandre, donc j’en ai mis dans ce tartare. Vous pouvez utiliser ciboulette, cerfeuil, persil… qui vont ajouter de bonnes vitamines à ce plat.
– pour transformer cette entrée en plat : augmentez les quantités individuelles ! 120-140 g de thon me semble correct.

Bon appétit !