Diner à la Réunion, entre cari, rougail et rhum arrangé

C’est le week-end, et donc on se déplace un peu pour nous régaler ?

Le vent souffle, les températures sont très très rafraichissantes, donc je vous propose de nous réchauffer un peu en partant au sud, à la Réunion exactement. Vous vous souvenez que le week-end dernier je vous proposais de deviner où avaient été prises mes photos gourmandes de voyageuse ? Nous y voilà.

buffet réunion

Le buffet des rougails

Ça vous dirait un petit rougail ? vous savez, une petite sauce pimentée pour accompagner riz ou légumes, viande ou poisson. Un cari des familles ? un plat mijoté et épicé, tout ce que j’aime, qui réchauffe bien.

Lors de notre découverte de la Réunion, et donc d’un séjour à St Gilles, nous avons choisi de dîner au restaurant La Marmite, qui propose un buffet des spécialités réunionnaises. Excellente manière de goûter un peu à tout, de voir et comprendre les plats proposés. Voilà bien un lieu que je vous recommande si vous voyagez dans le coin. Pas de grande gastronomie, mais un joli aperçu pour qui arrive à la Réunion, pour découvrir les différentes saveurs réunionnaises.

caris RéunionC’est parti pour les rougails.

rougail tomatesrougailLes bringelles sont des aubergines.
rougail manguesauce citronsauce pimentQuelques plats et enfin les caris…
poulet cococivet zourites

 Les zourites sont des petites pieuvres.

coq massalécabri massaléLe massalé est un mélange d’épices, proche du garam massala indien.

canard vanillerougail saucissecari crabeboudins créoles

brèdesLes brèdes sont les feuilles de légumes locaux, tels que chouchou, cuites comme des épinards par exemple.

Mon assiette au final ?

assiette réunionnaiseC’est bon, forcément goûteux, parfumé à souhait, tout ce que j’aime.
Bien sûr, le repas ne peut se terminer sans quelques fruits, et un petit verre de rhum arrangé. Il faut dire qu’il y a le choix….

rhum arrangérhum arrangéChaque famille a ses recettes, donc les bars et restaurants aussi. C’est à qui fait preuve d’imagination, combine les fruits, dose vanille et sucre à sa manière… un vrai sport national !

Le restaurant la Marmite se trouve à St Gilles, 34 Bd Leconte-de-Lisle. On dîne dans un jardin bien agréable. Il faut absolument y réserver sa table à l’avance. Le menu avec accès illimité au buffet coûte autour de 20 euros. Ensuite, vin et rhum peuvent faire grimper l’addition !

Bon week-end à tous. Et régalez-vous, prenez le temps de cuisiner !
Quelques recettes réunionnaises sur le site de Réunion Saveurs.

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