Pavé de cabillaud, fenouil et carottes – recette légère

Vos fêtes se sont bien passées ? vous avez été gâtés ? vos plats et gourmandises ont eu du succès ? J’en suis ravie !
Pour ma part, j’ai été très gâtée, et vous allez vite vous en rendre compte… de belles assiettes et plats de présentation, des produits à cuisiner : des beaux vinaigres et sels aromatisés 😉

Et si on passait à des plats plus légers maintenant ? hein ? Alors, je vous propose aujourd’hui un plat tout simple : du poisson, des légumes, peu de gras, mais du goût toujours du goût !

Pavé de cabillaud, carottes et fenouil

Recette

Pour 2 personnes, il faut : 2 pavés de cabillaud, 1 grosse tête de fenouil, 4 carottes, 1 oignon, 1 yaourt, sel, poivre, persil…

Épluchez et découpez les légumes en lamelles. Faites les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau légèrement salée. Égouttez-les, mais gardez l’eau.
Redonnez un coup de bouillon à cette eau. Quand l’eau est frémissante, plongez-y les pavés de poisson, jusqu’à blanchiment total de la chair.
Pendant que le poisson cuit, fouettez le yaourt, assaisonnez-le, et mélangez le aux légumes. Maintenez au chaud.

Il n’y a plus qu’à dresser, et vous régaler !

Pavé de cabillaud, carottes et fenouil

Quelques trucs

– il me restait une carotte jaune, que j’ai incorporée à ma recette, forcément. S’il vous reste aussi une courgette, un panais, un peu de potiron, n’hésitez pas à les ajouter. Plus le bouillon sera parfumé, meilleur sera ensuite votre poisson.
– Allégez en sel, les parfums des légumes et des herbes suffiront. Si vous souhaitez allonger votre sauce au yaourt, pensez à utiliser un peu du bouillon de cuisson.
– le fenouil apporte un goût anisé au bouillon, qui sentira bon le soleil.
– surveillez la cuisson du poisson, dont la  longueur dépend de l’épaisseur du pavé. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel poisson dont la chair se tient bien à la cuisson. Ou même du poisson déjà cuit, qu’il suffira de réchauffer dans ce bouillon.

Voilà un plat léger mais goûteux, spécial lendemain de fêtes !

Ma recette vous a plu ? alors un petit clic ci-dessous ?Rendez-vous sur Hellocoton !

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4 réflexions sur “Pavé de cabillaud, fenouil et carottes – recette légère

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