Sablés aux cranberries et au Lillet, d’après une recette de Martha Stewart

Je ne bafouille pas, vous avez bien lu, aujourd’hui je vous parle de Sablés ! hier il s’agissait de cookies inspirés d’une recette de Martha Stewart….
Et pourtant…
Oui, il s’agit de la même recette, de la même pâte, mais cuite différemment !

Mais comme j’avais déjà garni mes 2 plaques de cuisson avec des cookies, j’ai utilisé les moules à ma disposition pour utiliser le reste de pâte.

Sablés aux cranberries et Lillet, d'après une recette de Martha Stewart
Ci-dessus, j’ai utilisé des moules en silicone à mini-muffins. J’ai rempli les empreintes à mi-hauteur, inutile de tasser, la pâte s’étale à  la cuisson.
J’ai obtenu des sablés, type Roudor, ou sablés bretons.
De quoi en faire une bouchée, avec le café c’est juste délicieux ! Je sais déjà que je vais refaire de ces sablés, aux pépites de chocolat probablement 😉

Avec un moule à briochettes…

Sablés aux cranberries et au Lillet, d'après une recette de Martha StewartLe résultat est légèrement différent. Le sablé est plus moelleux.

Les 2 moules ont eu la même durée de cuisson. Soit 15 mn.
C’est dire l’importance du moule, de l’épaisseur de pâte dans les empreintes. Et pourtant les 2 types de sablés obtenus sont excellents.

Voilà comment, avec une seule recette de pâte à cookies, d’accord de Martha soi-même, on obtient au final des petits gâteaux avec des textures différentes, et si délicieux !

Tout ceci pour vous encourager à faire des essais, à tester différentes recettes, et surtout à vous les approprier ! Pas d’affolement si le résultat n’est pas conforme à la photo du livre ou du magazine. Vous y avez mis de bons ingrédients, tout votre cœur, alors c’est forcément bon !

Soyez gourmands ! Prenez-bien soin de vous !

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