Cookies aux cranberries et au Lillet, d’après une recette de Martha Stewart

Quand le temps se met à la pluie, quoi de mieux que de faire ses petits gâteaux maison pour accompagner le thé qui réchauffe ?

Alors, j’ai feuilleté la bible des cookies et autres petits gâteaux, c’est-à-dire ce beau livre incontournable de Martha Stewart, étant sûre de trouver ce qu’il me fallait pour un 4 heures gourmand.

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J’ai sélectionné une recette de cookies, vérifié mes placards, et devinez quoi ? j’ai bien sûr adapté en remplaçant les pépites de chocolat par des cranberries macérées au Lillet ! Et voilà 😉

cookies aux cranberries et Lillet Recette

Il faut : 320g de farine, 1/2 cc de bicarbonate de soude (baking powder pour moi), 230g de beurre à température ambiante, 100g de sucre en poudre, 200 g de sucre roux, 1 cc de gros sel, 2 gros œufs, 100 g de cranberries séchées, 1/2 verre de Lillet blanc.

Préchauffez votre four à 180°.
Faites macérer les cranberries dans le Lillet.
Mélangezla farine et la levure en poudre.
Battez le beurre et les sucres, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez sel, œufs, mélangez, ajoutez le mélange de farine. Mélangez bien avec une cuiller en bois (ou pas en bois en fait… vous faites avec ce que vous avez !)
Ajoutez enfin les cranberries et le Lillet aussi. Et re-mélangez.

Déposez des boules, grosses comme une noix à peu près, sur un silpat ou du papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 5 cm, elles s’étalent à la cuisson, et faites cuire environ 10-12 mn. Les bords doivent être dorés, et le centre doit rester moelleux.

Cookies aux cranberries et LilletLaissez-les refroidir sur plaque, puis sur grille, au moins 2 minutes pour chaque étape.

Normalement, ces cookies se conservent une semaine en boite hermétique… mais ça m’étonnerait que vous n’ayez pas d’occasion de les déguster avant la fin de ce délai 😉

cookies aux cranberries au LilletQuelques trucs

– dans la mesure où j’ai rajouté du liquide à la recette, via le Lillet, la pâte s’est étalée généreusement sur la plaque, et les cookies sont peu épais. A vous de doser les bonnes quantités !

– à la sortie du four, les cookies paraissent mous et peu cuits. Normal, c’est que vous êtes vraiment trop gourmands ou impatients, il faut vraiment attendre que les cookies refroidissent !!

– la prochaine fois, je rajouterai des zestes d’orange pour intensifier le goût du Lillet.

Si vous êtes perspicaces, vous devinez d’autres petits gâteaux sur les photos…. héhé, ce sera pour la prochaine fois !

Bonne semaine du goût à tous !

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2 réflexions sur “Cookies aux cranberries et au Lillet, d’après une recette de Martha Stewart

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