Se renouveler pour l’apéritif, c’est facile, le web regorge de recettes plus alléchantes les unes que les autres. Entre les feuilletés, verrines, cuillères, cubes de légumes, chaud ou froid, le choix est vaste.
Cette fois-ci, j’ai voulu changer un peu, sans prise de tête, et sans prise de risque, et rapide à mon habitude. J’ai simplement profité d’un moule Demarle pour vous proposer aujourd’hui des cuillères quiches.

Cuillères quiches pour l'apéritif

Recette

Il faut : Un fond de pâte brisée, ou mieux de la pâte faite maison, 1 œuf, 30 g d’allumettes de lardons fumés, 1 pot de fromage blanc, une poignée de fromage râpé, sel, poivre.

Préchauffez votre four à 200°.

Étalez votre rouleau de pâte, en l’étirant bien, de manière à ce que la pâte soit la plus fine possible.
Découpez les cuillères grâce au découpe pâte (fourni par Demarle), et disposez chaque morceau de pâte dans chaque empreinte.
Piquez la pâte généreusement à l’aide d’une fourchette.

Dans un petit saladier, mélangez l’œuf, le fromage blanc, le râpé, et assaisonnez.

Disposez quelques mini lardons sur la pâte, dans le fond des cuillères, recouvrez avec le mélange œuf fromage.

Enfournez pour une vingtaine de minutes, et c’est prêt, vos cuillères quiches sont prêtes, l’apéritif peut démarrer.

Cuillères quiches pour l'apéritif

Trucs utiles

– très intéressant de saupoudrer des graines de sésame noir sur la pâte avant le dernier coût de rouleau, cela va donner plus de croustillant à la pâte.

– vous pouvez varier les contenus à l’infini : tomates séchées basilic, curry oignons, tomates moutarde, oignons anchois comme une pissaladière… etc

– cette présentation en cuillère s’est révélée bien pratique à la dégustation, la taille des portions est idéale.

– évidemment, j’ai oublié…. de piquer les fonds de pâte, pressée que j’étais. J’ai bien eu peur que le mélange œuf fromage ne déborde, mais non… personne n’a rien vu.

tout le monde a adoré, j’aurais pu en faire le double… mais je n’ai qu’une plaque 😉