Vous avez vu ces gros pamplemousses qu’on trouve chez tous nos marchands, en ce moment ? on les appelle “pamplemousse chinois” à Tahiti, Ils sont énormes, assez sucrés et sont donc délicieux. Et ici ils sont étiquetés pamplemousses de Chine. Ils m’ont tellement fait penser à notre séjour tahitien, à notre pamplemoussier du jardin, que j’ai craqué, et réalisé une petite salade “spéciale nostalgie”.

pamplemousse aux crevettes

Recette

Il faut (4 personnes) : 1/2 pamplemousse chinois, 20 crevettes, 1 citron, 1 gousse d’ail, une noix de gingembre frais, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre.

Épluchez le pamplemousse, supprimez toute la partie blanche. Détaillez la chair en petits morceaux, réservez-les dans un saladier.

Décortiquez les crevettes, en garder 4 pour le décor, et détaillez les autres en cubes. Ajoutez-les au pamplemousse dans le saladier.

Ajoutez l’ail pressé, le gingembre râpé, le jus de citron, l’assaisonnement. Et remuez bien.

Remplissez les verres, ajoutez la crevette en décor. Gardez au frais jusqu’au moment de déguster.

pamplemousse aux crevettes

Mes trucs

-pour dépiauter le pamplemousse, sortir les zestes au couteau. Ensuite, tout se détache avec les mains, petit à petit.

– ce pamplemousse est sucré, pas acide du tout. Donc, pensez bien à assaisonner cette petite salade.

– voilà une entrée bien fraiche. Si vous diminuez un peu les quantités, vous pouvez les servir en verrines, pour un apéritif gourmand.

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Je suis ravie d’avoir retrouvé ces pamplemousses, j’en ai tellement mangé à Tahiti, avec tellement de bonheur ! Vous imaginez que j’avais ma propre production dans le jardin ? avec les bananes du jardin aussi…

bananes et pamplemousses de notre jardin à Tahiti

Bon appétit !