Tagliatelles au poisson, échalotes et gingembre, aux saveurs chinoises

La nouvelle année du Dragon qui démarre m’a inspirée ! ou plutôt, je me suis demandée comment concocter un plat goûteux, à saveurs chinoisantes, utilisant des produits simples, comme ceux que j’ai en permanence au frigo ou dans le congélateur.

Après un rapide état des lieux de tous mes placards, je me suis lancée !

Tagliatelles au poisson, échalotes et gingembre, aux saveurs chinoisesLa recette

Il faut (pour 2 personnes) : un filet de poisson, genre lingue, cabillaud…, une petite boite de thon au naturel, 3 échalotes longues, l’équivalent d’une noix de gingembre frais, quelques feuilles de céleri, une cs d’huile neutre, une cs de sauce huitre, une cs de sauce soja, sel, poivre, un trait de jus de citron. Et des tagliatelles en quantité suffisante.

Faire cuire les tagliatelles comme à votre habitude. Pour moi, c’est al dente.

Découpez 3 échalotes dans leur longueur, détaillez-les en lanières fines, et faites-les confire, à feu doux, dans une cs d’huile. Ajoutez l’équivalent d’une noix de gingembre, détaillée en lamelles. Ajoutez les sauces, huitre et soja. Salez modérément, poivrez.

échalotesEn fin de cuisson, ajoutez le poisson découpé en petits morceaux, et le thon émietté. Versez un peu d’eau si nécessaire.

Pour finir, saupoudrez de fins morceaux de céleri branche, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Poisson aux échalotes, gingembre et céleri, saveurs chinoises Mes trucs

– pour le céleri. J’en ai toujours au congélateur. Quand j’en achète, je conserve ainsi ce que je n’utilise pas de suite. Je détaille fines branches et feuilles en tout petits morceaux, que je conserve dans des petits sacs de congélation. Cela me permet d’en rajouter de temps en temps dans une sauce, une soupe, un risotto…

– si vous avez des champignons, ajoutez-en.

– le filet de jus de citron en fin de cuisson permet de relever le goût d’un plat. Essayez, c’est magique.

– cette sauce peut accompagner un riz, et bien sûr des nouilles chinoises.

Bon appétit !

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