Cela vous est déjà arrivé de goûter d’un plat, de vous resservir, et de ne plus pouvoir vous arrêter ?

C’est ce qui m’arrive en permanence avec les chouquettes. Des petits choux, parfaits pour accompagner le café, ou le thé d’après-midi. C’est bon, excellent même, léger comme l’air (hum hum), à peine sucré comme j’aime, et ça se mange sans faim.

Recette

Il vous faut, pour une trentaine de chouquettes :

125 g de farine, 4 œufs, 80 g de beurre, 1 cs de sucre en poudre, 1/2 cc de sel, 1/4 litre d’eau, une pointe de couteau de vanille en poudre, du sucre en grains.

Préchauffez le four à 200°.

Faites chauffer dans une casserole l’eau, le sel, le sucre en poudre et le beurre, le temps que le beurre fonde.
Alors, baissez le feu, versez la farine d’un coup, et mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus aux parois de la casserole.
Hors du feu, incorporez les œufs un à un, et ajouter la pointe de vanille.

Sur une plaque Flexiplan, ou sur une feuille de papier sulfurisé, déposez des cuillères à café de pâte, en les espaçant de 3 à 4 cm. Saupoudrer de gros grains de sucre.

Enfournez à mi-hauteur pour une quinzaine de minutes, puis baissez à 175° pour 1/4 d’heure supplémentaire.

Laissez  les refroidir hors du four (c’est même ça le plus difficile, attendre que ça refroidisse un peu… argghhh)

Mes petits trucs

– je rajoute souvent de la vanille en poudre dans mes desserts. Attention à ne forcer la dose non plus. Mais si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave du tout du tout.

– un secret ? il n’y en a jamais assez. Je ne connais personne qui n’aime pas les chouquettes.

– merci Marie pour ta collaboration à cette recette.

Bon appétit !