aubergine au four

Aubergines au four, facile et rapide

C’est encore l’été, et les aubergines sont encore de saison. Alors, autant en profiter.

J’aime les aubergines, et j’aime bien en varier les préparations. En caviar, en ratatouille… J’ai souvenir que ma mère les faisait frire et les assaisonnait de sauce tomate, avant de les faire gratiner, et c’était excellent.

Les aubergines, c’est donc très bon, mais grandes consommatrices d’huile quand même. J’ai donc essayé de les cuire autrement, simplement au four.

Recette

Peu d’ingrédients compliqués : des aubergines, huile d’olive, sel, poivre, épices à votre convenance.

Lavez les aubergines, et coupez-les en rondelles, pas trop fines. Un 1/2 cm, ça m’a l’air bien.

Préchauffez votre four, à 180°.

Versez 2 ou 3 cuillères d’huile d’olive sur le fond de la lèchefrite. Déposez-y les rondelles. Et retournez-les. Elles seront ainsi très légèrement imbibées d’huile.

Assaisonnez-les. De la fleur de sel c’est bien aussi. Parsemez d’herbes, de mélanges d’épices, de curry… bref l’aubergine se marie avec beaucoup de saveurs, donc faites-vous plaisir.

Enfournez votre plat, pour une petite 1/2 heure. Surveillez la cuisson. Si vous pensez qu’elle ne sont pas assez cuites au bout de ce temps (vraie chaleur du four, épaisseur des tranches d’aubergines), versez un peu d’eau -1 ou 2 mm pas plus- dans le fond du plat.

Attention à ne pas couper les tranches trop finement. L’aubergine rétrécit à la cuisson, et les tranches deviendraient trop ratatinées !

Bon appétit.

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7 réflexions sur “Aubergines au four, facile et rapide

  1. C’est ainsi que je fais depuis longtemps cuire mes aubergines. Une idée de salade qui pourrait vous intéresser et qui est très bonne, c’est de faire cuire les aubergines au four (tranches épaisses) et de faire frire quelques poivrons verts dans de l’huile et de mélanger les deux en ajoutant de l’ail, du persil, un peu de vinaigre et un peu d’huile, sel et poivre. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
    J’en fais des sandwichs avec du feta.

  2. sympa la recette, dès demain j’essaie j’adore les aubergines avec de la mozarella ou de la féta ou parmesan ou pécorino !!!miam miam merci pour la recette !!!!!!

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